广东菜的做法 家常粤菜？
广州名菜做法？
回答：广州著名粤菜菜谱：椒盐虾
【原料】虾仁8只
【辅料】红辣椒1个，辣椒1个。
【调料】大蒜3瓣，淀粉5g，盐和胡椒粉2g，植物油适量。
步骤：
1.切虾枪，去掉虾腺备用。
2.在虾上撒一层薄薄的淀粉
3.锅烧热，倒少许油，蒜切末，入煎锅小火煎。
4.当蒜粉变成金黄色时，立即取出。
5.继续将适量的油倒入炒蒜的锅中，油温160度左右。将淀粉稀的虾一只一只放入锅中，煎至变色。
6.炒锅烧热，放入盐和胡椒粉翻炒，再放入炒好的蒜和青椒圈，倒入虾仁，翻炒均匀即可上桌。
烹饪技巧：
1.这道菜是整个吃的，没有去壳，所以虾枪一定要去掉，不然吃的时候容易破嘴。虾头上虾枪的硬刺。
2.炒蒜的时候一定要小火，火太大容易烧坏。
广东菜做宗做法？
广东菜比较正宗：煮、蒸、炖汤、炸、炒、盐烤。
家常粤菜？
你好，家里的粤菜和外面的差不多，但是少了很多程序。同事不是每家都过得好，所以根据广东菜的清淡口味，可以有以下几种菜。
首先是鸡蛋，可以是西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，也可以是开水。简单又有营养。
有清蒸鱼或者郑排骨加一个青菜，实惠又营养。
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粤菜又称粤菜，是我的八大菜系之一。粤菜主要由三种地方风味组成：广州菜、潮汕菜和客家菜。它轻盈而独特。现在，粤菜很受欢迎。世界各地的中餐馆大多以粤菜为主。很多粤菜比较简单，通常作为家常菜。下面我来介绍一下经典美味的粤菜！
1.菠萝和糖醋肉
鹅咕咕肉是广东的特色传统食品，属于粤菜。主要原料有菠萝、猪肉、面粉、酱料，色泽鲜亮。方法简单。用准备好的糖醋酱翻炒，然后加入菠萝和炒好的露露肉。酸甜菠萝，外脆里嫩，口感丰富。是开胃菜，可以吃一大碗米饭。
2.油炸辣椒
炒辣椒是广东常见的家常菜，也是粤菜中的客家菜。与辣椒和肉末完美结合，口感丰富。广东人不能吃辣，所以用的辣椒是虎皮椒，味道微辣。肉很好吃，多汁，有嚼劲，辣椒很脆，百吃不厌。如果家里有客人，也可以选择这道菜。
3.豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是一道美味的粤菜。步骤很简单。准备好排骨、豆角、酱油、食用油、白糖等食材。放酱料，最后放锅里蒸。蒸排骨很好吃，鲜嫩多汁，豆汁也很浓郁。没有多余的油脂，清爽不油腻。这道菜营养价值也很丰富，好吃又有营养，非常健康。
4.朱智红烧鸭，南方牛奶
南方牛奶焖鸭是一道经典的粤菜，由肥鸭、朱智、南方牛奶等配料制成。鸭肉和腐竹煮的很软很嫩，朱智完全吸收了汤汁和鸭肉的所有味道，鲜美可口，非常入味。果汁也可以和米饭一起吃，很浓很好吃。
5.梅子红烧肉。
梅菜红烧肉是汉族传统名菜，也是粤菜中的客家菜。通常，大多数广东人都会在春节期间准备梅菜红烧肉。制作方法讲究，要煮，要炸，要蒸。酱的颜色是红色的，五花肉泡好了，油炸透了。口感绵软可口，入口即化。瘦肉也充分吸收了汤汁，梅子菜浓郁香浓。梅菜和五花肉的搭配恰到好处，好吃到停不下来。
不及物动词秘制叉烧
秘制叉烧是广东传统名菜之一。腌制烧烤工艺复杂，需要将秘制酱汁混合均匀涂抹。用保鲜膜密封后，腌制一天，然后烘烤。秘制叉烧色泽红润鲜亮，香气诱人。外面的肉是棕色的，但内层仍然保留着肉汁的味道。肉质松软，口感嫩滑多汁，口感甜而不腻。
七。鸡蛋虾片
蛋花虾是一种常见的传统家常菜，简单、方便、好用。主料是虾和鸡蛋。滑蛋煮的虾非常嫩滑，虾是Q炸的，很爽口。虾都是用食材腌制的，所以非常好吃。这道菜富含高蛋白低脂肪，味道健康，老少皆宜。低脂饮食就是低脂饮食。
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