麻辣香水鱼 麻辣香水鱼做法？
麻辣香水鱼做法？
食材：鲜草鱼尾3360条、两斤左右食材：豆腐：香菇、木耳、猪骨汤调料：西咸豆瓣、花椒、干海椒、葱段、姜片、蒜片、泡红辣椒、香料(甘草、凤仙花叶、山奈、砂仁、豆蔻、草果)少许、酱油、米酒.豆腐(魔芋更好！)、香菇、木耳铺在砂锅里做底料；洋葱切段，姜蒜切片；炒锅放植物油，烧至六成热，放入花椒、干海椒略炒，再放入息县豆瓣。当西洋菜呈金黄色时，加入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。加入骨汤，移入砂锅，加入香料，滑成鱼块。汤再次煮开后撇去浮沫，微煮，沥干。2.这道菜是半汤菜，汤要刚好淹没鱼块；3.花椒和干海椒的量要足，泡红辣椒也不能省略；4.骨头汤不能用水代替；5.香料要少放，香味在上面若隐若现。不要用丁香、白芷、八角、肉桂等芳香的材料。在香料中，以免篡夺主人的角色。6.鱼的温度很关键！不能久煮。麻辣香鱼】食材：两斤多的草鱼调料：生姜六片、土豆一个、金针菇一袋、大蒜四头、麻辣香鱼调料一袋、香菜少许、食用油、高度白酒、高汤、小葱。1.将鱼片放入盆中，放入卤汁袋、料酒、姜片，土豆用冷水切片备用；2.用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上；3.锅热后加入食用油；4.油烧热后，将姜片、蒜放入炒锅，倒入调料酱包，炒出香味；5.加入薯片，炒几分钟；6.加入高汤，盖上锅盖，大火后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟；7.放入腌制好的鱼片，烧开后放入金针菇和小葱，烧开后放入香菜。主料：草鱼辅料：芹菜、葱、香菇、干辣椒、姜、葱、花椒、料酒、香叶、草果、桂皮、茴香、八角调料：豆瓣酱(麻辣油)、酱油、胡椒粉、玉米淀粉做法1。草鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。2.将洋葱、芹菜和蘑菇切片。3.将干红辣椒洗净，用剪刀剪成小块，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片。4.炒锅放油，放入姜、葱、干辣椒炒出香味。5.加入郫县豆瓣酱，红油翻炒。6.加入高汤或清水烧开，加入酱油、糖和红烧肉包，转小火煮2分钟，然后滑入鱼块。7.在砂锅底部铺上洋葱、芹菜和蘑菇。8.汤烧开后，移入砂锅，再次烧开，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，微煮。9.炒锅放油，小火将花椒、辣椒放入冷油中，炸至微焦，趁热将花椒、辣椒、油淋在鱼上。提示1。辣椒和辣椒的量要根据自己的口味放。2.配菜可以根据自己的喜好搭配。
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