影响价格的因素ppt(影响发面的因素？)
影响发面的因素？
1.面团中的水分，适当的水分是保证面团发起来的前提。
2酵母加多少。
面团的速度也随着添加量的增加而增加。但不是越多越好。
3温度。
一般夏天气温高的时候，和面速度快，冬天天气冷的时候，和面速度慢。一般在20到30，酵母有很好的效果。
4.适当添加糖等辅助发酵物质，效果会更好。
影响发面的因素？
温度的影响：
温度是酵母发酵的重要因素。酵母在面团发酵过程中需要一定的温度范围，一般可以控制在26-30度。温度过低，会影响发酵速度。如果温度过高，可以缩短发酵时间，但会为杂菌的生长创造条件，从而影响产品质量。
02
酵母发酵能力和用量的影响；
酵母发酵力是酵母质量的重要指标。在面团发酵过程中，酵母发酵能力对面团发酵有很大影响。如果使用发酵能力不足的酵母，会造成面团发酵速度过慢，容易导致膨胀不足，影响面团发酵质量。在具有相同发酵能力的酵母上，如果酵母的量增加，面团的发酵速度可以加快，而如果酵母的量减少，发酵速度会减慢。通常，面包酵母的用量为0.5-2.0%
03
面粉质量的影响：
面粉的品质主要受面筋和酶的影响。面筋的主要影响是面团发酵过程中产生的二氧化碳需要强面筋形成网络将其包裹，面团膨胀形成海绵状结构。如果面粉中的面筋较弱，面团发酵时产生的气体不能很好的保持并溢出，会导致面团塌陷。
因此，影响面团发酵的原因有很多：酵母的用量和质量、糖的用量和种类、淀粉的用量、面团温度、面团硬度、酵母食品添加剂的种类和用量、盐的用量、面团PH值、温度、湿度等重要因素。这些重要因素不是独立作用的，而是在复杂的背景下产生二氧化碳。
价值创造什么意思？
价值创造是指企业生产和供应满足目标顾客需求的产品或服务的一系列经营活动及其成本结构。在价值创造的物理过程中，价值是成品的使用价值。影响价值创造的主要因素有：投资资本回报率；资本成本；增长率；可持续增长率。它们是影响财务战略选择的主要因素。
企业的目标是创造价值，因此管理者需要知道如何衡量价值创造。
影响企业价值创造的因素有三个：
(1)投资资本回报率：反映企业的盈利能力，由投资活动和经营活动决定；
(2)资本成本：以加权平均资本成本衡量，反映股权投资者和债权人的预期，由股东和债权人的预期以及资本结构决定；
(3)增长率：用预期增长率衡量，由外部环境和企业竞争力决定。
价值创造什么意思？
创造价值就是创造价值。就企业而言，产生效益。当然，这种利益不一定指直接的经济利益。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
