饺子皮怎么做(饺子皮怎么做？)
饺子皮怎么做？
饺子皮的原料：饺子粉。
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1.和面。一滴一滴地打开水龙头，顺时针方向拧，把面粉揉成面团，稍微硬一点。
2.揉面。继续揉至少十分钟，让面条变得坚韧。
3.醒醒吧。把揉好的面放在盆里，盖上盖子，弄醒，直到你开始擀面皮。
4.醒后的面团放在面板上使劲揉十分钟。要点：面板上放点面粉，揉的更用力。
5.揉成团后，在里面挖个洞，转个圈，揉细。
6.把四把刀都用上，剩下的放在盆里，盖上备用。
7.把这个长条揉成细而长的形状，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。揉面时在板上撒点面粉，防止粘板。
8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。这种排列将在切割后形成。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用大拇指的大肌肉往下压。左边的被压扁，右边的被压扁。所以可以开始卷皮了！
10.饺子的面粉最好用饺子粉，属于高筋面粉的范畴。一般在超市买，面筋含量在13%以上。那种味道很浓，不容易破皮。也可以用超细粉，超细粉。
11.第一步揉面团后，面团要醒过来，醒过来的面团会变软，所以要先把面团揉得更硬。
12.睡醒至少需要一个小时，所以睡醒期间做饺子馅比较合适。
13.如果你觉得上面的饺子皮卷起来太复杂，这里有一个简单的方法：把面团卷成一个大的，然后用一个切掉的饮料瓶，像邮票一样，均匀的压在面团上。一下子十几个统一的饺子皮就出来了，不方便吗？
山东饺子皮的正宗做法？
材料
1000克面粉
适量的温水
步骤
1.准备面粉。我一般用普通面粉，也有专门的饺子粉。
2、用温开水做面，软面饺子硬面汤，饺子面要软~放入开水中，60-70度左右最好，一边倒水，一边用筷子快速搅拌。新手要加一点水，边加边搅拌，直到面粉呈絮状。
3.和面，揉在一起，不粘手，不留面粉，盆壁无残渣。
4.用保鲜膜或干净的湿布盖起来就醒了。一般睡醒30分钟以上。如果室内温度低，就放在暖和的地方，醒一会儿。所以先和面，再做饺子馅~馅好了，面团就好了！
第五步
使用时，先搓，再切成小块。
6.取出小块，揉成面团，光滑的时候用手在中间戳一个洞。
7.双手像这样把面条捏成长条状~
8.切成两段或四段。
9.像这样切成小块。
10.压成小蛋糕形状。
11.最好是卷皮，中间厚，边缘薄。
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