粤菜的特点(粤菜的特点是什么？)
粤菜的特点是什么？
粤菜以五味(甜、脆、酥、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)突出食物的原味。
粤菜还充分利用各种烹饪方法(煎、炒、炖、烤、炸、烤、焖、炖)等。作为八大菜系之一，粤菜由广州菜、潮州菜和东江菜组成，各具特色。粤菜强调的是天然的风味，鲜度是咸、酸、辣。烹饪过程中基本只用姜、葱、糖、盐、酱油、米酒、淀粉、油等调味品。粤菜取材广泛，品种繁多，花样繁多。
粤菜的特点是什么？
第一个特点是食材很多，因为广东地处亚热带，雨水充沛，物产丰富，所以在食材上也有很大的优势。一般来说，粤菜的食材很多，地上跑的，水里游的，天上飞的，都可以用来做菜。而且粤菜的调料和食材也很丰富。为了让主料更加突出，食材上的演示非常精致，讲究色、香、味俱全。
第二个特点是粤菜很精细，装修也很漂亮。粤菜的厨师非常擅长雕刻各种形状。其实粤菜取各菜系之长，补自身之短，从而创造出自己的特色。所以吃粤菜其实是一种视觉享受。
最后，粤菜的特点是味道，非常好吃。菜品的烹饪方式以炖为主，味道清淡，也不是很油腻，所以也很适合很多人吃。粤菜里的汤也是必不可少的美味。对于广东人来说，如果没有汤，就会少了点什么。粤菜里的汤不仅很清淡，而且很有营养，对我们的健康非常有益。
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粤菜
一直以选材广泛，菜式新颖奇特而冠于全国，所以有
粤菜有哪些特点呢？
1.质量和味道
粤菜讲究品质和口味，口味比较清淡，力求鲜、淡、美。而且随季节变化，夏秋侧重清淡，冬春侧重浓郁，追求色、香、味、式。
2.使用的材料
粤菜的配料范围很广，不仅有主料，还有配料和调料。为了表现主料的风味，粤菜非常注重食材和调料的选择，食材不会混用。调味就是把主料的原味提出来，两者都是以鲜为主。讲究色、香、味、式，以鲜味为主。
3.配方特点
粤菜最大的特点就是用料广泛，食材多样。鸟兽，山珍海味，中外美食，应有尽有，可谓全国之最。粤菜原料多，自然没问题。粤菜讲究原料的季节性，“不定时吃”。
4.烹饪方法
烹饪方法有21种，尤其是蒸、煎、炸、烤、炖、炸、煮、炖、扣。他们讲究火候，尤其是“蒸”和速食煎吃。做出来的菜讲究色、香、味、形。
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