虎皮蛋糕卷 虎皮蛋糕卷的做法6寸？
虎皮蛋糕卷的做法商用？
蛋卷材料
a:蛋黄四个(60克)，精制糖20克，色拉油40克，牛奶50克，低筋面粉45克，玉米淀粉12克。
b:四个蛋清(160克)和50克砂糖。
c:动物鲜奶油150克，糖粉15克。
1.烤盘上铺一层耐高温的篷布(因为虎皮会发粘，篷布防粘效果最好)
2.将蛋黄倒入干净无水无油的碗中，加入细砂糖。
3.用电动打蛋器中速搅打。开始的时候，蛋液是黄色的。
4.渐渐的蛋液会变成淡白色，蛋液的体积会稍微膨胀。当你举起打蛋器时，蛋液会以流线型的方式流下来。
5.蛋黄糊中加入玉米淀粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀至看不见面粉。
6.不要过度搅拌，以免蛋糊消泡，影响搅拌好的面糊的状态。
7.将蛋糊倒入烤盘。
8.用刮刀刮平表面，摇动平板消除气泡。
9.烤箱预热200度，烤盘放在烤箱二层，200度烤4-5分钟，直到虎皮起皱，微微变色。
10.用脱模刀把粘在模具周围的虎皮切开。(用手摸烤好的虎皮，皮要不粘。)
11.将虎皮倒扣在油纸上，小心的撕掉表面的篷布，(虎皮很容易破)然后盖上篷布，放一边晾凉。
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材料
低筋面粉40g，玉米淀粉10g，牛奶40ml，橄榄油10ml，蜂蜜10ml，糖10g，鸡蛋2个。
工作方法
1/9蛋清蛋黄分开，筛粉备用。
2/9蛋黄中依次加入牛奶、橄榄油和蜂蜜，搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。
在3/9蛋清中加入白糖，打至湿润起泡，呈雪白，充满光泽。打蛋器举起来的时候有一个小挂钩。
将4/9蛋清分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
在5/9平方的烤盘上铺油纸，喷些水。油纸150度烘烤2-3分钟，油纸表面会出现褶皱。然后把蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平表面。
6/9将蛋糕放入预热好的烤箱，在150度的温度下烘烤12-14分钟。将牙签插入饼体，烤至无粘糊。
7/9取出烤好的蛋糕，轻轻揭开油纸的四周，然后让它变暖。
趁热把蛋糕卷起来。
9/9让它冷却。
虎皮蛋糕卷的做法6寸？
材料
虎皮：蛋黄150克，砂糖40克，玉米淀粉16克。
蛋糕：鸡蛋4个(每个60克)，纯牛奶53克，玉米油46克，精制糖65克，低筋面粉65克。
奶油：淡奶油200克，砂糖16克。
工作方法
1.先做蛋糕：牛奶？将玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀。加入蛋黄，搅拌均匀。
2.蛋清分三次加入细砂糖，送至鱼钩。与蛋黄糊混合两次，倒入28*28的烤盘中摇出大气泡，放入预热好的高比克烤箱，170烤14分钟，放凉待用。
3.然后做虎皮：蛋黄？白砂糖用温水分离至粘稠状，蛋液滴下后不会马上消失。筛入玉米淀粉，搅拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，放入预热好的高比克烤箱，220烤8分钟，出烤箱冷却备用。
4、淡奶油？搅拌细糖，直到颗粒变得清晰。组装：现在在蛋糕上抹一层奶油卷起来，然后在虎皮上抹一层奶油，把蛋糕卷放在中间卷起来。冷藏30分钟定型！
虎皮蛋糕卷的做法6寸？
蛋卷材料
a:蛋黄四个(60克)，精制糖20克，色拉油40克，牛奶50克，低筋面粉45克，玉米淀粉12克。
b:四个蛋清(160克)和50克砂糖。
c:动物鲜奶油150克，糖粉15克。
1.烤盘上铺一层耐高温的篷布(因为虎皮会发粘，篷布防粘效果最好)
2.将蛋黄倒入干净无水无油的碗中，加入细砂糖。
3.用电动打蛋器中速搅打。开始的时候，蛋液是黄色的。
4.渐渐的蛋液会变成淡白色，蛋液的体积会稍微膨胀。当你举起打蛋器时，蛋液会以流线型的方式流下来。
5.将玉米淀粉加入蛋黄糊中，用电动打蛋器在低速下搅拌均匀
6.不要过度搅拌，以免蛋糊消泡，影响搅拌好的面糊的状态。
7.将蛋糊倒入烤盘。
8.用刮刀刮平表面，摇动平板消除气泡。
9.烤箱预热200度，烤盘放在烤箱二层，200度烤4-5分钟，直到虎皮起皱，微微变色。
10.用脱模刀把粘在模具周围的虎皮切开。(用手摸烤好的虎皮，皮要不粘。)
11.将虎皮倒扣在油纸上，小心的撕掉表面的篷布，(虎皮很容易破)然后盖上篷布，放一边晾凉。
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配料：蛋黄、糖、玉米淀粉、香草精、鸡蛋、糖、水、油、泡打粉、低筋面粉、淡奶油、糖。
练习步骤：
第一步：准备食材。
第二步，在蛋黄中加入糖，香草精。
第三步，蛋黄变白，体积变大。
第四步。将玉米淀粉筛入蛋黄液中。搅拌均匀
第五步。倒入一个8英寸见方的烤盘里，抹平。
第六步。预热烤箱。200度，烤5分钟，漂亮的虎皮就出来了。
第七步。虎皮做好之后，放在一边晾凉，开始做飓风饼。将两个蛋黄和蛋白分别放入干净无水的盘子中。
第八步：将蛋清打入鱼眼，加入泡打粉和三分之一糖，继续打。
第九步。糖必须分三次加入，这样蛋白质才能通过。
第十步。蛋白分三次加糖，送去打湿。可以把打蛋器上的勾三角拔出来，就好了。
第十一步。蛋黄加糖，搅拌，不要打发，搅拌均匀即可。
第十二步。在搅拌好的蛋黄中加入水和油，继续搅拌均匀。
第十三步：将低粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒。
第十四步：将三分之一的蛋清放入蛋黄中，搅拌均匀。将混合好的蛋液倒回蛋清中，搅拌。
第十五步。将混合好的蛋液倒入烤盘，抹平表面，摇晃几下，摇出大气泡。
第十六步。烤箱预热160度15分钟。
第十七步：将烤好的奇峰放在一边，晾凉备用。
第十八步。当你冷却蛋糕时，你可以搅拌鲜奶油。在鲜奶油中加入糖，直到出现颗粒，但不会立即消失。
第十九步。当蛋糕冷却到一点温度时，卷起来。在虎皮的一面涂上薄薄的一层面霜，覆盖在奇峰的表面，再在奇峰上涂上厚厚的一层面霜。也可以放一些自己喜欢的水果。
第二十步。在蛋糕卷的开头切一刀。不要剪掉，可以卷起来更好。
步骤21。将卷好的蛋糕卷用纸包好，放入冰箱冷藏30分钟。
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