天天饮食东坡肉 天天饮食东坡肉怎样做？
天天饮食东坡肉怎样做？
东坡红烧肉怎么做？材料：五花肉600克，葱5根，姜5片，八角5个，桂皮1片，100酱油，200绍兴酒，1300水，300猪脚卤汁，冰糖1汤匙。做法1。五花肉洗净，切成5块。将洋葱洗净，切成段。
2.将绍兴酒、300水、八角、桂皮调匀成综合酱备用。
3.将方法1的五花肉块用草绳或棉线交错绑好，全部放入锅中，将剩余的1000水、葱段、姜片倒入锅中，煮30分钟，用冷水浸泡，待肉块冷却后取出，沥干水分备用。
4.锅中烧热油，将做法3的肉倒入锅中，加入冰糖炸至焦黄，再加入猪脚卤汁和做法2的综合酱，大火烧开，倒入砂锅，转小火慢煮1小时。
虎皮东坡肉的正宗做法
原料
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排骨(1000克)
绍酒(500克)
100克洋葱
生姜50克
取20克。
取20克生吃。
冰糖适量
1/1五花肉洗净，放入沸水锅中煮5分钟。
2/取出飞五花肉，切成7两左右的方块。
3/取一个砂锅，底下铺上葱姜末，再把五花肉整齐的排在上面，加入冰糖、淡、深酱油。
4/最后倒入邵酒，酒的高度要盖过肉。
5/大火烧开，小火炖2小时至肉酥烂，用筷子轻松插入。
6/盖上盖子放入蒸笼，大火蒸半个小时，取出蒸好的东坡肉，将煮好的肉汁浇在上面。
7.好吃的虎皮东坡肉正宗做法吃完了吃。
虎皮东坡肉的正宗做法
配料：姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、香葱。
第一步：生姜洗净切片，香葱洗净切片。
把锅加热。锅热后，将五花肉片面朝下放入锅内烫皮。把肉片烧成淡黄色。这样做的目的一是去除猪皮上的毛，二是去除腥味，三是这样做。后面煮的东坡肉会很红润，肉片呈虎皮状。
第二步：用刀把肉片刮干净。将肉放入冷水锅中洗净，放入姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开。水烧开后，将猪肉煮至七分熟，大概需要十分钟。
第三步：五花肉煮至七成熟后，取出晾凉，然后用刀切成两寸见方(约4厘米见方)。然后我们用干净的棉线把肉块绑起来。绑好后，东坡肉熟脆就不会散开了。
第四步：将姜片铺在砂锅锅底，放入葱结，然后将扎好的五花肉片放下，整齐的放入砂锅。然后在肉上放上香叶、桂皮、八角、冰糖，再倒入绍兴黄酒，多倒点黄酒，加适量生抽，加少许盐，适量生抽上色，适量蚝油调味。加入清水至五花肉过，然后盖上锅盖，烧开。水烧开后，转小火炖50分钟。中间40分钟，打开锅盖，把五花肉翻过来，让另一面上色。
两边颜色一样。盖上锅盖，再炖10分钟。10分钟后，打开盖子。
第五步：将五花肉放入碗中，然后将汤汁浇在上面，放入盛有开水的蒸锅中，大火蒸20分钟。20分钟后取出东坡肉，撒上葱花，很好吃。
虎皮东坡肉的正宗做法
材料
五花肉600克，棉绳5根，小葱3根，姜1根，辣椒1个，八角2个，月桂叶3片，红酒汁5汤匙，水1000，盐少许，酱油1/2汤匙，冰糖1汤匙，米酒3汤匙。
工作方法
1.五花肉洗净，切成丁，用棉绳扎紧，放入沸水中焯5分钟左右。
2.小葱切段；姜片；将辣椒切成段，放在一边。
3.热锅，加入2汤匙色拉油，将方法2的材料炒香，加入八角和月桂叶，炒香，备用。
4.取一个砂锅，将做法3的材料放入床下，再放入做法1的五花肉备用。
5.将做法3的锅重新加热，用红d翻炒
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