我家酸菜鱼 本塘我家酸菜鱼怎么做的？
酸菜鱼家常做法家味美食？
材料：鲤鱼1000克，酸菜25克。
1.鲤鱼去鳞，去腮，剖腹，清洗内脏，用刀将两条鱼切开，将鱼头劈开，并把骨头切成碎片。酸菜洗净，切段。
2.将炒锅放在火上，放油烧热，放入花椒、姜片、蒜瓣炒香，再放入酸菜翻炒，放入汤汁烧开，放入鱼头、鱼骨，大火煮。撇去汤面和泡沫，滴料酒去腥。然后加入精盐和胡椒粉备用。
3.将鱼切成0.3cm的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼均匀涂上蛋糊。
4.锅里的汤煮开入味后，把鱼片抖到锅里。另起锅烧热油，下泡椒末翻炒入味，倒入汤锅煮2分钟。鱼块煮好后，加入味精，倒入汤盆。
本塘我家酸菜鱼怎么做的？
1.准备好原料，草鱼洗净，酸菜和泡椒提前用清水浸泡半小时，控水备用。2.把鱼的筋去掉，去掉鱼头，在鱼尾旁边两边各切一刀，然后把鱼头旁边的筋拔出来。
鱼首领我家酸菜鱼做法？
材料
1条草鱼
400克酸菜
一块嫩豆腐
半根洋葱
5片生姜
5瓣大蒜
两勺盐
2根芫荽
十三板勺
味极鲜1勺
1勺料酒
一勺土豆淀粉
小米和干红辣椒5-10片
第一步
卖鱼人切好的鱼片，带回家，清洗干净，用葱、姜、蒜、盐、十三香、胡椒粉、好吃的料酒、土豆淀粉腌制。
第二步
切碎的泡菜
第三步
方嫩豆腐。
第四步
将豆腐切成小片。
第五步
用热油炒洋葱、姜和蒜。
第六步
倒入切好的酸菜继续翻炒。
第七步
加入适量的水(这取决于鱼的大小)
第八步
盖上锅盖，把它烧开。
第九步
烧开后加入嫩豆腐。
第十步
豆腐也可以放入冷水锅中。反正需要煮一段时间，酸菜的味道才会出来，豆腐也会越来越浓。
步骤11
当汤变成黄绿色时，加入鱼头和脊骨。
步骤12
大约五分钟后加入薄鱼片。一块一块放进去，别急，先放粗一点，最后放薄一点的鱼片。
第十三步
汤少的话，加点热水，或者用铲子轻轻压一下。
步骤14
继续煮五分钟。
第十五步
轻轻取出，从锅边开始，千万不要乱动。
第十六步
放在事先准备好的容器里。
步骤17
锅洗净，倒少量油，干红辣椒。
步骤18
浇上热油，最后撒点葱花和香菜，完成。
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