牛肉汤的做法大全 牛肉汤的正宗做法及配料培训？
牛肉汤的正宗做法及配料培训？
成分：
牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。
风味配方：
肉桂2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1个、香叶3片、香砂2片、甘草0.5克、花椒20片、红辣椒5片、山奈5克、陈皮4克。
调料：
盐2g、鸡精2g、味精2g、花椒3g、姜片45g、大葱50g、辣椒粉200g、香菜10g。
煮牛肉汤的正宗方法3360
1.将牛骨和牛肉洗净，用清水浸泡2小时，然后焯一下。
2.放入锅中焯水，加入5公斤水，放入香料，大火烧开，放入牛肉，然后改为中火，加入调料。
3.牛肉熟了，取出来，放凉，放入冰箱冷冻1小时。取出来切成片做成牛肉片。
4.黄油辣椒的制作：将500g黄油炼制至无腥味，将葱、姜切片炒熟，捞出，炒辣椒粉。
5.最后，将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒，香菜和葱即可完成。
牛肉汤的正宗做法及配料培训？
要把牛肉泡在凉水里止血，最好泡一晚上。第二天洗了很多遍后，把牛肉放在一锅凉水里煮。加入料酒去腥。水开了，拿出来冲干净。同时，另起炉灶烧水，准备食材和辅料。水开后，放入牛肉和配料、调料，煮一个小时左右。水煮牛肉的配料：白糖、料酒、生柚、老柚、干辣椒。
烹饪辅料包括：大料、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。汤又红又亮，又软又嫩。
牛肉汤的正宗做法及配料培训？
原材料：
将两斤牛肉、五克花椒和大料做成调料包，洋葱段，
姜25g，精盐，味精，香油，米酒，香菜粉。
适量。
练习：
将牛肉洗净，切成丁。
锅中倒入开水，将整块牛肉放入锅中，烧开撇去浮油。
泡沫，加入胡椒袋，葱姜由疲劳？瞎了？拉？
用盐焖1小时后，再用其他调料焖2.5小时。
脆脆的。挑出葱、姜、花椒包，加入味精和香油，
出锅，撒上香菜粉。
七片牛肉汤
材料：三七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，姜4片。
做法：将牛肉原片洗净，放入开水中，煮5分钟，捞起。
将三七、圆肉、芡实洗净。
烧开适量的水，加入所有的材料，煮3个小时。用盐给汤调味。功效：此汤活血舒筋。
茄子牛肉汤
原材料：
牛筋400克，胡萝卜300克，西红柿1个，葱花1勺，姜3片，盐，味精，料酒。
练习：
1.牛筋用开水烫一下，切成大块。西红柿用开水烫一下，然后去皮切块。
2.锅里放入5碗水，牛筋块，番茄块，葱段，姜片。大火烧开后，改小火慢炖一小时左右。加入胡萝卜、盐、味精、料酒继续小火炖半小时左右。撒上葱花。
特点：汤汁香甜，营养丰富。
咖喱牛肉汤
这次是牛仔骨炖的汤。肉质鲜嫩，感觉比炒的好吃。
做法如下：
1)牛仔骨洗净切块，然后飞水，冲洗干净。
2)将姜片、葱结、八角一个、白醋几滴加入冷水中，大火烧开，转中火炖30分钟，然后弃去八角、葱结，加入咖喱粉。
3)半小时后，加入洋葱和盐。15分钟后，加入土豆，再炖10分钟。然后根据自己的口味调味。撒上香菜或者葱花就可以吃了。
韩国白萝卜牛肉汤
配料：牛肉、白萝卜、水、葱、香菜、辣椒油、盐、味精
流程：
1.将肉洗净，加水煮沸，不加任何调料。
2.等肉8熟了，放白萝卜煮熟。
3.准备一个大碗，把切好的葱花和香菜放在碗底，
4.又软又烂的牛肉就行。(牛肉和水的比例很关键，因为淡了当然不会好吃。)
5.把肉拿出来，切成块。碎片的大小取决于
1.将牛肉切块，用清水反复冲洗至无血水。
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食材：牛肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
1.首先，我们将一整块牛肉切成几大块，然后浸泡在水中。很多人都忽略了这一步，但这一步非常重要。泡好后用清水洗净，放入锅中。锅中倒入适量清水，加入料酒，开始焯水。
2.焯水后冲洗干净就可以沥干了。沥干后，我们把牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢切片，这样牛肉汤味道更好。然后我们把切好的牛肉放回锅里，然后放足够的水在上面。
3.清水倒入后，放上葱段和姜片，就可以开大火开始炖了。水烧开后，我们来煨一下。炖汤的时候基本上要多炖几个小时，汤才会更鲜美。我在这里炖了1个小时，有时间可以再延长一会儿。
4.最后我们放盐，胡椒粉，撒一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀后就可以关火煮了。
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