鹰嘴豆的吃法(鹰嘴豆怎么吃法最好？)
鹰嘴豆怎么吃法最好？
材料
鹰嘴豆芽100克、火麻仁15克、紫皮洋葱半个、泡蘑菇适量、料酒、蚝油、盐、糖、葱花、姜末。
工作方法
1.鹰嘴豆洗净，香菇洗净，葱切小块，葱姜切碎。
2.锅里放油，炒葱姜末，炒鹰嘴豆和香菇，放少许料酒去豆腥味，再放入适量蚝油，加水炖一会儿，至熟入味。
3.等水干了，用盐和糖调味，然后把洋葱块炒几下。
4.装盘后在盘面撒上麻籽。
鹰嘴豆怎么吃法最好？
鹰嘴豆营养价值很高，对健康有很多好处，吃法也很多。鹰嘴豆不宜与某些食物同时食用，要适量食用。痛风或低血糖的人不宜食用。
方法一：鹰嘴豆酱
将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐倒入食物搅拌机中，捣成泥状，倒入盘中，淋上橄榄油，撒上切碎的香菜叶和辣椒粉。
方法二：鹰嘴豆南瓜汤
南瓜切小块，白蘑菇切片，扁豆切小块，所有蔬菜放入油中翻炒数次，加水。在煮牛肉汤和鹰嘴豆之前加入适量的盐和胡椒粉。
方法三：鹰嘴豆羊肉汤
一把鹰嘴豆，在水里泡了一晚上。一根胡萝卜，四两马蹄。哈密大枣，十几个花椒粒，羊腿放在砂锅里两个小时左右。加入盐和切碎的香菜搅拌。
鹰嘴豆的正确吃法？
一个
番茄酱烤鹰嘴豆
配料：鹰嘴豆、西红柿、盐、柠檬汁、糖。
练习：
1.鹰嘴豆提前泡一夜，西红柿切块，一起放入锅中，加水加盐和糖煮；
2.在锅中加入少许柠檬汁，继续收汁。如果汁很稠也可以。
2
鹰嘴豆泥
材料：1/4杯鹰嘴豆、1/4茶匙芝麻酱、1/4茶匙海盐、半或15毫升柠檬或鲜榨柠檬汁、50毫升特级初榨橄榄油、1/2茶匙肉桂粉、少许香菜和少许辣椒粉。
练习：
1.将干鹰嘴豆浸泡10小时，大小加倍，放入锅中，盖水，煮1小时左右。总之，想办法让豆子变软变熟。
2.挤出15ML柠檬汁，然后将所有材料放入搅拌机中，充分搅拌成泥状。如果中间有豆子不能碎的现象，打开盖子加少量水，然后继续搅拌，直到全部变成均匀的泥状；
3.倒出来，表面撒点辣椒粉，配全麦面包食用。
三
香草烤鹰嘴豆
材料：150克煮熟的鹰嘴豆，2茶匙橄榄油，1茶匙盐，和一些著名的香草：罗勒，迷迭香和意大利香草。
练习：
1.将鹰嘴豆洗净，用清水浸泡一晚，第二天早上取出，将泡好的豆子放入锅中，加水，用小火煮20分钟左右，然后沥干水分，沥干豆子；
2.烤箱预热，将煮好的豆子放入烤盘，加入橄榄油、盐和香草拌匀。这个时候，你就可以品尝了。如果咸味不够，可以加点盐或者香草，180度烤15分钟左右。
四
鹰嘴豆沙拉
材料：鹰嘴豆50g，胡萝卜一根，芝麻菜一把，罗勒醋1汤匙，初榨橄榄油1汤匙，盐适量。
练习：
1.将干鹰嘴豆浸泡过夜，锅中加入少许盐，煮10分钟左右不要煮。取出控水备用；
2.将芝麻菜洗净晾干，让醋汁均匀的附着在上面。胡萝卜去皮，切成细丝；
3、醋汁，一般是醋1油3，但是真的感觉太油了。习惯于将它改变为11的比例，并快速搅拌初榨橄榄油、巴萨米克和盐混合在一起；
4.将芝麻菜、胡萝卜丝、鹰嘴豆放入盘中，倒入油醋酱，拌匀，最后撒上核桃仁；
5.当然也可以加入一些其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果。
五
脆皮鹰嘴豆
配料：鹰嘴豆、盐。
练习：
1.将鹰嘴豆用温水浸泡3小时以上，泡透，滤去水分，放入冰箱冷藏半小时，取出解冻，滤去水分，再冷冻半小时，取出解冻；
2.将鹰嘴豆和少许盐混合，放入预热好的烤箱，160度烤20分钟左右。
小贴士：
1.鹰嘴豆通过冷冻脱水。低温脱水不会损失营养，但会改变其结果，达到香脆口感的效果。没有经过冷冻脱水的鹰嘴豆口感会差很多，而且会很硬。
2.其他种类的豆类可以通过低温冷冻脱水处理，然后油炸，干炸，或烘烤，具有特殊的酥脆口感。
六
鹰嘴豆豆浆
成分：鹰嘴豆
做法：在豆浆机的量杯中取一杯鹰嘴豆，用温水浸泡8-12小时，洗净后放入豆浆机中，加水，选择湿豆模式制浆。
七
鹰嘴豆椰子炖
材料：生鹰嘴豆100克，椰奶80克，咖喱粉一勺，黑胡椒少许，柠檬1/4个，香菜少许，一把，橄榄油少许。
步骤：
1.鹰嘴豆提前用水浸泡过夜，充分吸水，热锅加入橄榄油，再放入鹰嘴豆翻炒片刻；
2、加入没有豆子的水，加入椰奶、咖喱粉、黑胡椒和盐炖10分钟；
3.洗净去根，用1/4柠檬榨汁，加入鹰嘴豆，炒至变软。
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