火锅底料怎么炒 自己炒火锅料的做法？

自己炒火锅料的做法？

猪肉汤1500毫升，豆瓣酱100克，干辣椒20克，葱，姜，蒜和胡椒。

练习：

1.豆瓣酱剁碎，干辣椒切成小块，生姜切片，大葱切段。

2.锅内放油，放入豆瓣酱和干辣椒翻炒至油热，倒入猪骨清汤烧开。

3.继续加入葱、姜、蒜、辣椒。汤底煮沸后，加入清水！

自己炒火锅料的做法？

配料：天竺葵、八角、丁香、砂仁、阳春砂、葛缕子、肉桂、甘草、曹玲、花椒、草果(去籽)。

1)黄油中加入姜、葱、蒜，至油温七成，炸干，调味。

2)中火炒三味香料，捞出干葱，姜蒜不要留。

3)香料：草果(去籽)、苦瓜叶、八角、丁香、砂仁、豆蔻、葛缕子、肉桂、甘草、曹玲(切段)、山奈、苦瓜(碎)预先用温水浸泡。

4)加入香料

5)加入豆瓣。

6)将火锅豆瓣翻炒至香脆(此阶段是最难受的阶段，注意不要糊锅)

7)加入胡椒粉和胡椒粉。

8)将冰糖磨成粉，放入锅中。

9)中火慢慢翻炒(这个过程比较长，目的是让香辛料和辣椒的味道充分融入油中)

10)加入醪糟。这在这里并不常见，但你一定要试试。非常好。

11)经过一两个小时的连续油炸，火锅底料已经慢慢变色。

12)加入高度白酒后，关火，加盖焖煮。

13)火锅底料炸好。

自己炒火锅料的做法？

准备6片香叶、2片肉桂、1片橘皮、8片八角、4片香砂、1片白芷、1片草果、4片山奈、1小把茴香，加水浸泡30分钟，准备红灯笼椒、大红袍干辣椒、青椒、红椒、黄油，将配菜切碎，加入2勺豆豉、豆瓣酱，继续。

火锅 蒜 姜 辣椒 草果

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。