龙井茶的冲泡 龙井茶怎么泡，龙井茶泡法？
龙井茶怎么泡，龙井茶泡法？
西湖龙井茶是十大名茶之一。产于杭州西湖一带，距今已有1200多年的历史。它被誉为绿茶皇后，深受人们的喜爱。
西湖龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘甜爽口，形似雀舌。其独特的“轻而远之，香而清”的绝世外观和非凡品质，在众多名茶中独树一帜，位列十大名茶之首。
龙井茶品质优良，非常珍贵，蕴含文化底蕴。所以酿造技艺更为精湛。只有掌握正确的冲泡方法和技巧，才能领略龙井茶的美、纯、醇。
接下来给茶友们分享一下龙井茶的冲泡方法和一些注意事项。
首先，准备茶
泡一杯绿、香、甜、美的龙井茶。
首先要选择符合标准的优质龙井茶，即干茶色泽要青黄，形状要平、直、滑、匀，不能有茶叶碎片，香气要清香，有嫩栗香或高火香。
第二，准备茶具
茶具小巧精致，这样才配得上龙井茶的奢华，干净通透更好。目前无花直杯或白瓷碗较多。
而且在酿造过程中，3360因为原料嫩，香气能充分发挥，所以不盖章。
1、玻璃
用玻璃杯泡龙井茶很简单。
一般250-300ml的龙井茶都是用单层透明优质的玻璃杯冲泡，不允许双层玻璃杯(散热不好会导致熟汤味)。
玻璃晶莹剔透，用来泡茶，可以观赏茶叶，在水中沉浮，舒展变化的姿态，改变茶汤的颜色。
它使泡茶成为一个观赏性的动态过程。
所谓“赏心悦目，一小杯干昆达”就在于此。
玻璃表面光滑，易于清洁，便于携带，适合上班族和旅行者使用。
2.白瓷盖碗
白盖碗能真实的展现龙井茶的优劣。
第一，白瓷碗的珐琅比较致密，不会吸汤吸香。
其次，白瓷盖碗直径大，散热快，不闷茶叶，便于注水，也有利于出水，便于观察汤色和叶底。
三、用外形优雅的盖碗冲泡，既能充分发挥茶香，又能在品茶的同时欣赏到精致典雅的茶具。
四、好的白瓷能充分衬托出鲜绿色的汤色，盖碗更显优雅，触感是玻璃无法比拟的。
白盖碗不完美，携带不方便，容易烫坏。
三、水的选择
水质作为水茶之母，可以直接影响茶汤的品质。
明代《梅花草堂笔记》的张大富明确指出：“茶之性，必从水而来。十分之八的茶遇到十分之十的水，茶就很好了。”十分之八的水，十分之十的茶试试，茶只有八个耳朵”。
冲泡的龙井茶水质更好。纯净、甘甜、低硬度的纯净水或山泉水是首选。相比自来水，口感更醇厚，会增加茶汤的甜度，甚至会增加汤的厚度。
如果用自来水，需要静置24小时才能挥发氯。
四。水温
冲泡西湖龙井，老嫩水是大忌。
大火烧开水，只烧开起泡，不要烧开。不要用反复烧开的水，硬度很高，不适合泡茶。
西湖龙井茶比较嫩，用85-95的水温为宜。有了这种不温不火、恰到好处的水温，泡出来的龙井茶就有了所有的颜色、味道和形状。
切勿用100的沸水冲泡：
1.如果水温过高，茶叶容易被煮沸，导致茶汤失去风味。
2.水温过高也会破坏茶叶中的叶绿素，使其变黄。
3.茶叶中的茶多酚在高温下也会被氧化，使茶汤变黄。
4.很多芳香物质在高温下容易挥发，降低了茶的香味，使茶汤无味。
水温太低，香气出不来，茶汤的味道也平淡。
五、热杯
冲洗茶叶
目的是防止正式冲泡时冷杯吸收水的热量而影响茶叶品质，最大限度地激发茶叶的香气。
一切都遵循热胀冷缩的效果，茶具也是怕冷的，尤其是冬天，突然往里面倒开水，会产生巨大的温差，茶具很容易坏掉。
第六，茶的量
茶的量没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类和个人喜好。
一般来说，冲泡龙井茶时，茶与水的比例大致为1: 60，所以冲泡出来的龙井茶浓淡适中，滋味鲜醇，口感更佳。
茶的量完全取决于一个人的习惯。初学者可以尝试不同的量，找到自己喜欢的茶汤浓度。
七。渗透气泡
沿杯壁注入水温约90的矿泉水或纯净水，约四分之一用于泡杯中的茶。然后，轻轻摇晃杯子，逆时针旋转几次。
目的是让杯中的茶叶泡开，这样在连续冲泡时，茶叶中所含的物质可以尽快浸出，茶叶不会因为一时难以泡开而浮在茶汤表面。
这时候可以趁机闻一闻香，把杯子送到鼻端，闻一下茶汤的香味。这是闻香的最佳时机。
这个过程也叫醒茶，意思是唤醒沉睡的茶叶。
八、正面泡沫
龙井茶泡，再泡。
采用单边定点注水。注水时壶嘴较低，只向玻璃杯或碗盖边缘的固定点注水，水可注入杯边一到两厘米。
西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢舒展，或春笋，或麦粒，或雀舌，或兰花。
同时，在浸润的过程中，茶叶会因为重力的作用而有动感，从顶部慢慢下沉。茶叶也会由淡变浓，颜色由无色变绿。
喝水时采用留根法，即无论用玻璃杯还是盖碗，喝的时候都不要全喝，而要留下三分之一的茶汤；这样做的目的是为了保持几个连续的茶汤的一致性。
九、喝酒
茶叶的制作过程会影响口感，杀青越强，茶汤越醇厚；杀青的强度浅，茶汤会有很高的香味。
优质的西湖龙井茶色泽翠绿或青黄色，滋味鲜甜，口中会充满唾液，令人回味无穷。
龙井茶可以冲泡三次，第二次的色香味形最好。刚开始的时候，会觉得很轻。你需要小心翼翼慢慢体会。你不能全部吞下去。你不努力，就体会不到它香味的特点。
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