菜花怎么炒好吃(圈哥炒菜花家常做法？)
长菜花怎么炒才好吃？
[干花椰菜]
材料：菜花半个、油盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、辣椒20个左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙。
练习步骤：
1.菜花用的是散菜花，容易入味。将菜花分成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但往往有农药残留，容易引起莴笋虫。所以在吃之前，把花菜用盐水泡几分钟，花菜虫就会跑出来，这样也可以帮助去除残留的农药。
2.取出菜花沥干水分备用。
3.干辣椒用剪刀剪成两半，不用辣椒籽，葱切大葱，姜切丝，蒜切片。
4.锅放油烧热，小火炒花椒，小火炒花椒至微焦，捞出花椒。
5.加入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒炒香。
6.将菜花倒入锅中，小火翻炒几分钟。煸炒花椰菜，直到它变得稍微变软。
7.倒入生抽和陈醋，然后加盐和白糖，大火快速翻炒均匀，关火，即可食用。
圈哥炒菜花家常做法？
哥哥圈炒花的常用手法
【配料】猪肉、花菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、生抽、白糖、香醋、香油。
[具体做法]
1.将菜花切成小花，先用清水洗净。然后加水，加一勺面粉，花菜洗两遍。面粉有很好的吸附作用，可以更彻底的清理花菜缝隙中的杂质。
2.将洗好的花菜用开水焯一下，这样可以更好的清洗花菜。同时需要注意的是，花菜质地较嫩，不要煮太久，以免影响其酥嫩口感。大火煮开，一分钟内尽快取出，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。
3.将猪肉切成片。如果换成五花肉最好。还要准备一些葱、姜、蒜、干辣椒。
4.热锅放油冷却，先把肥肉炒熟，再把肉片倒入火中炒至变色。然后加入葱、姜、蒜、干辣椒，小火煸炒至香。
5.加入生抽和老抽翻炒出酱香。
6.将菜花倒入火中，快速翻炒均匀。花菜焯一下，基本熟了。来，稍微炒一下，就可以调味了。加入盐、白糖、香醋、香油调味，大火炒匀，关火。醋和香油是这道菜的点睛之笔。尽量不要省略它们。
圈哥炒菜花家常做法？
食材：花菜、五花肉、葱、蒜、青椒、小米椒、干辣椒、花椒、八角、料酒、鸡精、酱油、盐、醋。
制作方法：1。将五花肉切成片。不要把猪肉片切得太薄。菜炒好后，味道不好。五花肉片的薄厚度约为0.3厘米。这个提示一定要知道。五花肉肯定胖一点。这种肉脂肪多。在炒的过程中，可以把肉的油渍炒出来，炒出来的菜会更美味。
2.花菜可以直接用手掰成小花，放入盆中，加入适量的水，然后加入适量的盐，浸泡3分钟左右，捞出清洗干净，然后将花菜沥干备用。这样既能杀菌，又能把菜花里的虫子泡出来。干菜花可以保持干燥，炒后吃起来会很脆。
3、大葱，洗净切大葱；大蒜，直接用刀碾碎；青椒洗净，切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米椒圈；所有的材料都准备好了。
4.取一个炒锅，用冷油加热，将油加热至7分钟，将五花肉放入炒锅中加入一颗八角，用中小火煸炒至肉微微焦黄，肉里的油出来。提前加入一颗八角，可以起到去腥增香的作用。这个提示一定要记住。同时八角一定要用热油炒，这样才能发挥作用，产生香气。为此增加了整道菜的复合香气。带肉的八角炒后会很香。
5.然后，加入几粒花椒粒增加香味，再加入蒜瓣。蒜瓣的量一定要够。大蒜被炒了一下，颜色变了
6.接下来倒入沥干水分准备好的菜花，大火翻炒，搅拌均匀；加入1勺料酒，翻炒形成锅气，继续翻炒一会，菜花有点萎蔫，锅里没有多余的水，只有一点点油泡；再加入一勺酱油，继续翻炒一会，直到豆豉的香味出来；加入1勺鸡精，调好味，加入1勺盐，继续翻炒，裹味均匀；加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，润色增味。不焯水的花菜一定要炒，这个小窍门也要记住，这样炒出来后才能干透，香味四溢。
7.然后，放入葱花，继续翻炒，闻到葱香。洋葱煮好后一定要放进去，菜里要有蒜香。洋葱加热后放进去，出来就不会混了。这个小技巧一定要记住。当洋葱和大蒜放在一起时，大蒜的气味会掩盖洋葱的气味。然后把洋葱放入炒锅，稍微翻炒一下，洋葱的香味就出来了。这样做出来的菜会更香。
8.最后出锅前在锅沿上倒1勺醋，翻炒均匀，家常菜炒好的花就炒好了，可以出锅了。
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