螃蟹的做法大全(螃蟹最简单的四种家常做法？)
螃蟹最简单的四种家常做法？
练习：
1先把螃蟹刷干净。
碗里放些水和盐，拌匀备用。
3先往锅里加水，往水里加点白酒，把螃蟹的肚子翻起来，放上姜片，小葱，花椒，然后往螃蟹上倒盐水，开始用冷水蒸螃蟹，水烧开后蒸20分钟。
4酱料~将蒜末、葱花、小米放入碗中，倒上热油，加入酱油和香醋拌匀。
螃蟹最简单的四种家常做法？
1.螃蟹蒸好后，去腮，剥壳。一出现就用手掰成两半。记住，不要用刀切。用刀切开会把蟹黄带出来，用手掰开自然会把蟹黄完全保留在壳里。
2.用中火煸炒葱、蒜、姜、红椒，然后加入干辣椒炒辣椒。
3.在锅里翻炒两勺火锅底料。把螃蟹在锅里炒均匀。不要制造太多噪音。加入一勺料酒，一勺酱油，一勺糖，少许鸡精，少许盐，少许水，翻炒均匀出锅。
螃蟹最简单的四种家常做法？
1.清蒸螃蟹
(1)首先要选择稍微大一点的螃蟹，然后用刷子把螃蟹的肚子、脚、壳都清理干净，再用含有稻草香味的草绳把螃蟹绑起来。一方面，这是为了方便烹饪；另一方面是为了防止螃蟹在锅里爬来爬去，使脚脱落，从而失去原有的美感。
(2)锅中放入适量的水，然后将扎好的螃蟹放入碗或盘中，再撒上一些盐，放入姜片，蒸15-20分钟即可。清蒸螃蟹完整，色泽红润，蟹黄饱满，肉质鲜嫩，自带酱料，味道鲜美。
2.螃蟹炒年糕
(1)洗净后，将螃蟹切成两半，然后撒些盐和料酒腌制，这样更入味。选择坚韧的年糕和青椒洋葱备用。
(2)先在锅中放入适量的油，然后放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再放入青椒、葱翻炒。出香的时候，把腌好的螃蟹倒入，继续翻炒。注意小火煸炒。
(3)在螃蟹开始变色成熟前，加入年糕片一起翻炒，加入酱油、糖、味精调味。最后炒一下就可以出锅了。
海鲜螃蟹家常做法？
材料：螃蟹500克，干辣椒20克，小米椒5克，姜5克，蒜10克，香菜10克，食用盐2克，鸡粉3克，辣椒酱5克，辣椒油10克，料酒5克，胡椒粉2克。
第一步：把买来的活蟹用刷子刷一遍，把每个部位都刷干净，然后把蟹放在砧板上，用菜刀拿住中间的位置，然后把蟹的盖子撬开，把钳子剪掉，为了方便用刀背拍一下，把蟹壳切掉一小部分，留下蟹黄，所有部位都处理好备用。
第二步：切小米椒、香菜、姜等。成块/件，处理后备用。
第三步：将锅烧干，干透后加入食用油，加热至七成热时，将处理好的螃蟹放入油锅。放入油锅时，注意稍微盖上，防止油溅到自己身上！将所有螃蟹放入煎锅，盖上锅盖，开大火煎两分钟。(两分钟内不要翻动，包括放螃蟹的时候。)
第四步：两分钟后，掀开锅盖，取出漏勺捞出螃蟹控油，然后将锅内剩余的食用油倒入漏勺，流入下面的碗里。
第五步：把刚才的油倒出来，然后加入10克辣椒油、姜、蒜片、小米椒，炒香。出香后，加入干红辣椒。这时候开小火，慢慢炒出辣味。
第六步：当我们闻到辣的时候，放入炒好的螃蟹，然后放入料酒5g，辣椒酱10g，开大火翻炒至香。翻炒后加入鲜鸡粉3g，调味用食用盐2g，胡椒粉2g。翻炒翻炒，然后加入香菜。风味十足后，装盘上桌。螃蟹依次排好后，在螃蟹上面放上红辣椒和香菜作为点缀。
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