鲍鱼的做法大全 鲍鱼的十大做法？
的十大做法？
1.清蒸
材料：2只、葱5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸鱼10克、酱油。
做法：取出刀2把，葱丝5克，倒入、花椒5克、料酒5克、蒸鱼和酱油10克，搅拌腌制5分钟，放入大火煮8分钟，取出撒上葱花，倒热油！
2.蒜蓉粉丝蒸
材料：10个，粉丝1根，酱油1大勺，葱1根，蒜1根，蚝油1大勺，黄酒适量。
做法：粉丝泡热水备用；小沿壳挖出，用牙刷仔细清洗去除黑色污渍，清洗干净的小表面用刀花做标记，泡好的粉条卷成一团放在小壳上，蒜切成粉，放入一半油锅中炸熟，与另一半蒜末在蚝油中混合，少许鲜美的酱油和黄酒，拌匀， 将调好的蚝油少许撒在粉条上，再少许在小表面，放入开水锅中蒸5分钟，蒸熟。
3.酱油蒸
材料：10只、豆豉20g、食用油适量、盐1茶匙、姜1片、蒜5瓣、糖1茶匙、葱1根。
做法：用刀挖出肉，去内脏，洗净；用小刷子把的壳擦干净，在表面划十字刀。将葱花、蒜末、姜末切段，将豆豉冲洗干净切碎，然后在锅中加热适量油，放入葱、姜、蒜翻炒至香(留少许葱花备用)，放入豆豉翻炒至香，加入适量盐和少许糖调味，成为豆豉。将放回壳内，倒入适量豆豉，SAIC蒸熟后蒸5分钟左右。
4.红烧
材料：10只，盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1片，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。
做法：用勺子将后柱打碎，撬出，去掉后面的绿色内脏，洗净，将壳放入开水中，焯5分钟消毒(为最后一盘)，将正面改为斜十字刀，切姜末、葱花、香菜碎，碗中倒入适量海鲜酱油、米醋、白糖、盐。根据口味，淀粉可以放也可以不放，米醋和盐都可以加。锅中倒入适量的油，放入姜葱末翻炒，放入翻炒，然后倒入碗中准备好的汤料中(可以在汤料中加入适量的水)。大约5分钟后，汤变干。煮熟后，用香菜末翻炒两次，然后出锅即可食用！
5、粥
材料：3只，大米50克，高汤200克，虾仁5克，鹌鹑蛋6个，虾仁2只，姜5克，葱10克，白菜1颗。
做法：将1只切成条，姜、葱花、大白菜切丝，将大米倒入锅中，加入清水，大火煮开后小火炖20分钟，加入高汤、姜丝、虾仁、料酒、盐、鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾仁、，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入大白菜、葱花，搅拌均匀！
6.蒸蛋
配料：、鸡蛋、小葱、红灯笼椒、香油、清蒸鱼、酱油。
做法：用勺子，放在肉和壳之间，挖出肉，冲洗干净，在肉上放一把花刀。将青葱和红甜椒切成丁。鸡蛋打散，加入2倍的水，搅拌均匀，过筛两次，放入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。锅中水烧开，放入鸡蛋汤中蒸6分钟，然后将放在鸡蛋汤上蒸6分钟。蒸熟后加入小葱、甜椒、香油和蒸鱼、酱油即可食用。
7.鲜清汤
配料：鲜、瘦肉、山药、沙参、红枣、枸杞、生姜。
做法：用勺子，放在肉和壳之间，挖出肉，冲洗干净，在肉上划一刀，山药和沙参洗净，生姜切片，瘦肉切片。将所有材料放入砂锅中，加入一些水，炖3小时。就p
做法：将蚝油、酱油、糖放入碗中，搅拌均匀。将葱和姜切丝；用盐揉匀，去粘液，洗净，撒上葱、姜、料酒，入蒸锅蒸8-10分钟；捞出后，捞出葱姜，撒上事先调好的酱料，撒上一些葱花丝，再热一点热油，淋在上。
9.饺子
配料：、猪肉、葱、姜、盐、酱油、面粉、水。
做法：揉面粉，面粉加水，揉成面条，放置醒发；将猪肉切碎，洋葱切碎，生姜压成姜汁，备用；将盐、酱油、姜汁、水倒入肉馅中，顺时针搅拌，静置；切成小块，放入肉馅中搅拌均匀；取出面团，切成同样大小，擀成饺子皮；将馅料包在饺子皮里，放入锅中煮熟后即可食用。
10、捞米
配料：、蚝油、西兰花、汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒、葱、姜。
做法：用切割刀洗净，加入料酒、汁、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花放入水中焯一下，用冷水冲洗干净，沥干水分，放在盘子里；将蚝油、汁、糖、料酒、葱、姜、清水倒入锅中，搅拌均匀，放入，烤3分钟；将捞出，剩下的汤去掉葱和姜，加入淀粉勾芡，淋在米饭和上。
的十大做法？
1.清蒸
材料：、葱5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸鱼10克、酱油。
将洗净的放入盘中，锅内放蒸锅和适量水烧开，将盘放入锅盖，大火蒸五分钟，关火焖一会儿，然后取出盘，油锅烧热，倒入少许盐放入姜蒜爆香，立即将热油姜蒜倒在上，最后撒上少许花椒和葱花即可食用。
2.蒜蓉粉丝蒸
配料：、粉丝、酱油、葱、蒜、蚝油、米酒。
用刷子刷，刮去肉周围的黑泥，再用清水冲洗干净。用小刀尖贴在壳壁底部，将肉与壳分离。将肉切成十字形刀，花面朝上，放回壳中。将粉丝放入开水锅中焯一下，沥干水分，铺在大小适中的盆中，然后将放在粉丝上。锅烧热7、锅中蒜泥翻炒，用小勺在每只上各取出一些，剩下的放在粉丝上。将海鲜酱油、蚝油、料酒和少许糖放入小碗中拌匀。淋在和粉丝上。锅中水烧开后，将放入锅中，蒸5-6分钟，出锅。撒上小葱，OK。
3.红烧丝。
材料：若干，豆豉20g，食用油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜5瓣，糖1茶匙，葱1根，青红椒少许。
青红椒洗净，切成均匀的辣椒丝备用；丝用水拉控油备用；在底油中煸炒香辛料头，煸炒辣椒丝，拌入调料煸炒丝，翻炒均匀，然后出锅装盘。
4.红烧
材料：、盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1根、姜1片、米醋1汤匙、淀粉适量、香菜1根、白糖1茶匙。
选择新鲜，用盐水浸泡10分钟，用勺子挖出果肉，取出内脏，用牙刷蘸盐水，刷掉黑色黏膜，然后冲洗干净。两面换刀，好吃又好看。小心不要把它切掉。锅里加一点冷水，水量可以到。加入一小勺鸡粉或鸡精，加入一大勺料酒，将放入冷水中，一路开小火至水开，继续小火煮三到五分钟，有利于入味和去腥。冷水加热非常重要。煮熟后味道不会很硬。取出，壳用开水焯一会儿，取出壳10分钟。这样做的目的是消毒。锅里放点油，小火加热，放入半勺豆瓣酱，放入葱姜蒜末，炒香，放入一大勺蚝油，一大勺酱油，少许盐，鸡精，白糖，加水煮沸至水量小于。将放入汤中煮一会儿，转小火保持沸腾，并经常翻动，使充分入味，这样汤可以更均匀地渗透到的缝隙中。汤汁减淡后，加点水淀粉勾芡。
5、葱油
材料：3个、葱、姜、蒜、料酒、香油、白醋、蒸鱼1勺、酱油。
用刷子把买来的前后刷一遍，流水下洗干净；用剪刀把中间的大块黑泥部分抠出来；上刀，倒一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，什么都不加。然后撒上姜末、蒜粉，倒入一勺蒸鱼和酱油，水烧开，大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油。
6.虾粥
:部分食材定制；有些鲜虾是定制的；200g蘑菇；芹菜一根；25g生姜；2香菜；盐、胡椒粉、鸡精、料酒少许；秸秆150克
虾从背部切开，去内脏，姜切成薄片，洗净去内脏，切成薄片。将处理好的虾、片加入少许姜、料酒、盐腌制片刻。将浸泡半小时以上的大米放入锅中，加入适量开水(比例约为13，336，016)，加入几滴油烧开。然后转小火慢煮。用勺子搅拌的目的是为了让粥变稠。这个过程大约需要30分钟。放入腌制好的海鲜，继续煮5分钟左右。加入适量的盐、胡椒粉、几滴香油，撒上姜丝，再加入一些水芹。
7、海参排骨汤
:份食材，250g排骨；海参6只；4；生姜8片；一把干鱿鱼
将鱿鱼干放入沸水中浸泡半小时。不要浪费泡水做汤。海参泡在冷水里。将壳洗净，用刀将切开，熬汤入味即可。将排骨放入有冷水的锅中，加入姜料酒去血腥味，煮熟捞出。用冷水冲洗浮沫。还有干鱿鱼和姜片，先放锅里，加一大碗清水和干鱿鱼水。大火烧开后，小火炖一个小时。一小时后，加入海参和，再炖一小时。这期间要把汤面上的浮沫捡起来，保持汤水清澈。把汤搅拌几次。总时长约两小时。海鲜本身就有自己的咸味。如果觉得味道清淡，可以加点盐。完全吸收了排骨的肉味，吃起来有弹性，肉感十足。鱿鱼干很韧，海参很脆。汤很好喝，清爽不油腻。多出来的汤可以用来做下面的面条或者粉条，或者粥。一汤多用。
8.蚝油
配料：鲜、盐、葱、姜、耗油、酱油、糖、葱丝。
洗净，用刀轻轻的把肉去掉，用牙刷或者干净的钢珠把旁边的脏东西刷干净。蒸好后蒸8分钟，再小火炖2分钟。将大蒜切成片。最好是用瓜子油、少许蒜粉炒锅，加入蚝油和少许苏
用刷子清洗。用刀将整个从壳中分离出来。去除肠泥黑色部分，洗净外壳。将表面的十字花切开，切好后放回壳内。将剁碎的辣椒放在上，煮开后蒸5-6分钟。倒入蒸好的鱼露和花生油，撒上葱花，蒸半分钟左右。
10、捞米
配料：、蚝油、西兰花、汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒、葱、姜。
洗净，用刀切开。将洗净的用料酒、鲍汁、白胡椒粉腌制十分钟。芦笋焯一下，用冷水冲一下，沥干水，放在盘子里。将油耗、酱、糖、料酒、葱姜、清水放入锅中，搅拌均匀，放入，大火，三分钟后捞出装盘。把剩下汁的葱姜捞出，用水和淀粉勾芡，然后浇在米饭芦笋上。
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