芒果慕斯蛋糕的做法(9寸芒果慕斯蛋糕的做法？)
怎样做芒果慕斯蛋糕？
如何在慕思制作芒果蛋糕：
主要材料：
芒果：250
酸奶：250
白豆凉粉：50
奥利奥饼干：适量
辅助材料：
白砂糖：适量
白醋：两汤匙。
炼乳：适量
具体步骤：
1.用锡纸包好保鲜碗的内壁和底部，有利于做好的蛋糕脱模(倒扣在盘子上)。
2.将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，加入一些炼乳，搅拌均匀，然后倒入保鲜碗中，压平压实(如果想做厚一点的饼底，多用饼干)。
3.将250g芒果果肉捣碎，倒入锅中，加入250g酸奶和两勺白醋，小火加热。
4.加热时根据个人口味加入适量白糖。取50g白果冻加少量开水，搅拌均匀，倒入锅中，加热至芒果奶糊沸腾。
5.离火后，迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中，用力摇晃一两次。一是可以把芒果奶糊抹平，二是可以消除里面的气泡，让口感更加细腻。因为是白色果冻做的，所以慕思层在室温下就能凝固。蛋糕冷却后，可以放入冰箱冷藏。
烹饪技巧：
白果冻在倒入芒果奶糊前要搅拌均匀，避免颗粒感，加热至沸腾后再成型。
如何制作芒果慕斯蛋糕？
如何在慕思制作芒果蛋糕：
主料：芒果：250酸奶：250白果冻：50奥利奥饼干：适量辅料：白糖：适量白醋：两勺炼乳：适量具体步骤：
1.用锡纸包好保鲜碗的内壁和底部，有利于做好的蛋糕脱模(倒扣在盘子上)。
2.将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，加入一些炼乳，搅拌均匀，然后倒入保鲜碗中，压平压实(如果想做厚一点的饼底，多用饼干)。
3.将250g芒果果肉捣碎，倒入锅中，加入250g酸奶和两勺白醋，小火加热。
4.加热时根据个人口味加入适量白糖。取50g白果冻加少量开水，搅拌均匀，倒入锅中，加热至芒果奶糊沸腾。
5.离火后，迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中，用力摇晃一两次。一是可以把芒果奶糊抹平，二是可以消除里面的气泡，让口感更加细腻。因为是白色果冻做的，所以慕思层在室温下就能凝固。蛋糕冷却后，可以放入冰箱冷藏。烹饪技巧：白色果冻倒入芒果奶糊前要搅拌均匀，避免颗粒感，加热至沸腾后再成型。
芒果慕斯蛋糕怎么做？
这是我很喜欢的一道菜。现在想和大家分享一下，希望能帮到你。
9寸芒果慕斯蛋糕的做法？
材料
底部蛋糕
消化饼干(或奥利奥饼干)
80克
黄油
40克
慕思浆糊
无核芒果
250克50克
牛奶
15g 60g
明胶薄片
3片(15克)
细砂糖
40克
可打稠制作掼奶油的奶油
200克
镜面果胶
明胶薄片
1片(5克)
热水
50克
果泥
两勺
第一步
首先准备一个6寸的圆形蛋糕模具，底部可以活动，底部铺一层圆形油纸。可以不放(放着方便脱模，不容易铲到饼干底)。
第二步
制作蛋糕底部：
消化饼干(或不加馅的奥利奥饼干)放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，倒入大碗中。黄油被水融化成液体，然后倒入饼干屑中搅拌均匀。将黄油和饼干屑充分混合后，倒入模具中，轻轻均匀地分布在模具中，用刮刀刮平压实，放入冰箱至少30分钟。必须压实密实，否则脱模切件时容易散落。
PS:饼干屑一定要切细，黄油一定要充分搅拌均匀。否则切的时候成品饼干底会因为黄油不能凝固饼干屑而散落一地。
第三步
制作慕思糊：
芒果切成小块，用料理机和15g牛奶糊在一起(尽量做的细腻稠一点)，留2勺果泥当镜子。
第四步
3片石花菜片切成小块，用冷水或冰水浸泡使其软化。这一步可以去除石花菜的腥味。
第五步
将40克细砂糖倒入60克牛奶中。水加热后，加入3片软化的石花菜片(浸泡石花菜片不需要冷水或冰水)，搅拌至石花菜融化，倒入芒果泥中，用抹刀快速搅拌均匀。如果在此期间发生结块，可以将整碗芒果原浆放入水中加热，使凝固的吉利丁再次融化。如果吉利丁和芒果泥混合不均匀，慕斯就不会成型，会出水。
第六步
200g淡奶油低速打发到6点左右(也就是打发到变稠，纹路马上消失，打蛋器马上掉)。
第七步
芒果原浆一次性加入淡奶油，尽快混合搅拌均匀。搅拌时注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕思糊做好了。这时候的慕思糊非常蓬松细腻。
第八步
取出冰箱，倒入1/2慕思糊，用抹刀轻轻抹在饼干底部，放入切成小块的50g芒果果肉(建议尽量从边缘整齐摆放，中间部分可以直接倒入，但果肉和果肉之间必须有慕思糊，不想加也可以不加)， 然后倒剩下的慕思糊(慕思糊一定要稠稠的，不然会很稀)。
第九步
制作镜面果胶：
将1片吉利丁融化在50克温水中，倒入2勺泥中，搅拌均匀。
第十步
取出冷藏2小时的慕思糊，将冷却的镜面果胶倒在表面，放入冰箱冷藏4小时以上，最好隔夜。
步骤11
取出模具(用吹风机在模具周围吹一下，模具下面放一个茶杯，一个杯子就下来了)，装饰好就可以上桌了！
技巧
1.细糖的量根据芒果的甜度和酸味增减。如果喜欢更甜的话，牛奶中添加的细砂糖的量可以适当增加，淡奶油的时候也可以适当增加细砂糖的量！
2.要做一个8英寸的蛋糕，将食谱中的所有配料乘以2。
3.没有料理机，可以用橙汁之类的饮料当镜子，根据个人喜好。
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