孕妇能吃腌菜吗 咸菜可以放多久？
咸菜可以放多久？
泡菜，我的最爱。一般来说，泡菜有两种，四川泡菜和韩国泡菜，原理差不多，保存时间也差不多。四川泡菜。
第一步，摆缸，即放盐、酒、姜、蒜、花椒、辣椒，再放长豇豆，密封一周左右，水微浑，味酸。这时可以把豇豆捞出来吃，然后陆续加入喜欢的时令蔬菜，如萝卜、白菜、生菜、竹笋、黄瓜等。所以在非真空的情况下，泡菜是即食的，保质期最多一两天。冬天会稍微延长到三五天。不然会泡多了，又酸又咸，失去酥脆感。
泡菜就是大白菜，一般是秋天做的。它被盐层包裹着。两三天后，挤干盐水。然后用辣椒粉(不是辣椒粉，是很细的辣椒粉)、姜丝、糖、韭菜、苹果丝、糯米粉揉搓抓匀。每层应均匀铺开并密封。最好是用石头压一下，把水放出来。一个星期就可以吃了，一般是低温。当然，真空包装的可以保存一年。
咸菜可以放多久？
泡菜，我的最爱。一般来说，泡菜有两种，四川泡菜和韩国泡菜，原理差不多，保存时间也差不多。四川泡菜。
第一步，摆缸，即放盐、酒、姜、蒜、花椒、辣椒，再放长豇豆，密封一周左右，水微浑，味酸。这时可以把豇豆捞出来吃，然后陆续加入喜欢的时令蔬菜，如萝卜、白菜、生菜、竹笋、黄瓜等。所以在非真空的情况下，泡菜是即食的，保质期最多一两天。冬天会稍微延长到三五天。不然会泡多了，又酸又咸，失去酥脆感。
泡菜就是大白菜，一般是秋天做的。它被盐层包裹着。两三天后，挤干盐水。然后用辣椒粉(不是辣椒粉，是很细的辣椒粉)、姜丝、糖、韭菜、苹果丝、糯米粉揉搓抓匀。每层应均匀铺开并密封。最好是用石头压一下，把水放出来。一个星期就可以吃了，一般是低温。当然，真空包装的可以保存一年。
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腌制的咸菜没有保质期，因为大量的盐使得细菌等微生物无法存活，不会变质。一般蔬菜都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如果亚硝酸盐长期进入血液，人会失去四肢。新鲜的腌制蔬菜。亚硝酸盐含量增加，一段时间后，降低到原来的水平。腌制蔬菜时，含盐量越低，温度越高，亚硝酸盐上升越快。一般腌制五到十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升到峰值，十五天后逐渐下降，二十一天后就无害了。所以腌菜一般要二十天后才能吃。
扩展资料：吃咸菜注意事项：1。不要用咸菜代替新鲜蔬菜。咸菜虽然是蔬菜做的，但毕竟腌制后里面的维生素C含量比较低，平时要多吃新鲜蔬菜。2.避免选择小作坊的咸菜。一般来说，不用担心正规厂家生产的各种酱菜，一般都有QS标志。但是有些小作坊生产的咸菜很难知道腌制了多久，所以你要选择小作坊的咸菜。自己做泡菜的话，一定要注意腌制的时间。3、咸菜禁忌人群首先，不建议孕妇吃太多咸菜。其次，如果有高血压，不建议吃，因为高血压限制了盐的摄入，咸菜、泡菜不建议吃。参考来源：-腌制蔬菜
来源：网-腌制蔬菜时，盐可以腌15天再吃。
来源：网-有些节俭是健康隐患：老吃咸菜伤肾，烂水果变坏。
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