冰皮月饼怎么做(冰皮月饼的做法？)
冰皮月饼的做法？
1.先做奶黄馅，黄油加热彻底软化，加糖搅拌至微白。
2.依次加入蛋液，搅拌均匀。将奶粉过筛，制成40g面粉，刮入香草籽和香草荚壳，搅拌均匀。
3.蒸锅烧水，蒸20分钟，每隔5分钟用打蛋器搅拌一次。
4.取出香草荚壳，加入30g淡奶油，用打蛋器打匀。刮去边缘，用保鲜膜包好，放入冰箱。
5.将糯米粉、粘米粉、承面80g混合，过筛，加入牛奶和淡奶油100g，搅拌均匀，最后加入玉米油，蒸25分钟。中间搅拌一次，使其均匀彻底煮熟。
6.取出，摊平，盖上保鲜膜，晾凉。
7.在烘干馅和皮的同时，炒一点糯米粉沾手，防止面粉粘手。
8.蔓越莓浸泡在朗姆酒中膨胀，根据自己的喜好加入适量的朗姆酒，使其更具酒精度。
9.冰皮材料分成30g块，卷成圆球。
10.馅料分成25g块，三四颗小红莓包成一个圆球。
1.将冰皮碾碎，放入奶黄色的馅料口中，闭着嘴放下。在这个过程中，如果拿起来感觉黏黏的，那就要沾粉了。
12.卷一圈熟月饼，放入模具压平，就大功告成了。
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配料：冰淇淋粉一包，80以上饮用水200克，馅料包。
冷冻月饼的制作步骤：
1.四个冰皮，四个不同颜色的馅包；
2.拆开面皮，将面团搓圆；
3.在案板上压平，用擀面杖擀成圆饼(不要太薄)；
4.拆开馅包，放在面团上；
5、捏边，然后圆(一定要捏紧，不要露出馅)；
6.在模具上抹一层橄榄油，把圆圆的月饼放入磨具中，压平(油涂层的底部和壁的四周一定要有，不然会粘，边压平)；
7.用力按下模具，将月饼印在图表上(用力按住5秒)，然后慢慢将模具往下推，月饼就完成了；
8.然后装箱。
冰皮月饼的做法？
配料：冰淇淋粉一包，80以上饮用水200克，馅料包。
冷冻月饼的制作步骤：
1.四个冰皮，四个不同颜色的馅包；
2.拆开面皮，将面团搓圆；
3.在案板上压平，用擀面杖擀成圆饼(不要太薄)；
4.拆开馅包，放在面团上；
5、捏边，然后圆(一定要捏紧，不要露出馅)；
6.在模具上抹一层橄榄油，把圆圆的月饼放入磨具中，压平(油涂层的底部和壁的四周一定要有，不然会粘，边压平)；
7.用力按下模具，将月饼印在图表上(用力按住5秒)，然后慢慢将模具往下推，月饼就完成了；
8.然后装箱。
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