油焖大虾家常做法 油焖大虾的做法。？
油焖大虾的做法。？
成分详情
大虾750克，油100克，葱姜丝25克，糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，汤适量，味精适量。
油焖大虾的简单做法
1.清理虾脚和沙袋腺体。
2、汤勺翻炒，放油加热至五成热，放入虾仁煎至两面硬，装盘。
3.将炒勺调匀，放入油，加热葱段和姜段，翻炒至香。放入炸好的虾，略煎至红色。加入料酒、醋、高汤、盐、糖、味精、大油烧开，翻炒3分钟左右，中火收汁，取出勺子，将剩余的汁浇在虾上。
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材料：
活虾400g，姜，蒜，香葱，糖，番茄酱，酱油，料酒，盐。
练习：
1.新鲜的大虾，切掉须、爪、嘴，从后面切到尾端，挑出黑线。清洗干净，控制水分备用。将大蒜切碎，将细香葱切成段。
2.锅中多倒点油，烧至6左右，烧热，放入大虾，快速翻面，翻红变脆，捞出。
3.锅里留少许油，下姜蒜爆香，中火翻炒，红油加番茄酱翻炒。
4.放入大虾，沿锅煮少许料酒、酱油，撒上白糖，大火翻炒均匀，倒入小半碗温水，大火烧开后用小火盖上。
5.约1、2分钟后，打开锅盖，放入洋葱段，加盐调味，大火收汁。等汤变紧，油油的，黑黑的，就可以出锅了。
油焖大虾的做法。？
10大虾为主料。
调味酒25g，精盐适量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，葱段75g，姜片50g，清汤适量。
生产步骤
1.将虾洗净，切掉虾须和虾腿，在虾枪头部切一个小口，取出沙袋，然后切掉虾背，取出沙腺。
2.将汤勺放在火上煸炒，加入花生油，烧热，放入大料、葱、姜片煸炒，大虾煸炒得虾油，煮料酒，加入精盐、糖、清汤，煮沸，加盖，文火煨烤，然后将汤勺移至正火，汁略稠时加入味精，倒入香油。
油焖大虾的做法。？
原材料：
虾(300克)
番茄(100克)
洋葱(10克)
生姜(10克)
10克大蒜
取10克生吃。
5克料酒
3克盐
步骤：
1:在番茄表面划十字刀，用开水焯一下，去皮，把青虾的虾枪和须切掉。
2:将西红柿放入料理机中打碎或切碎，洋葱和大蒜切段。
3:锅中热油，将虾煸炒至变色，捞出。
4:在锅里翻炒姜蒜，倒入番茄酱。
5:加入虾仁，加入酱油和料酒翻炒均匀。
6:加水没过虾，炖，收汁。
油焖大虾的做法。？
食物准备
大虾2只，九韶适量，花生油、白糖、葱段、姜片、香葱、盐、胡椒粉、清汤。
方法步骤
1.将大虾洗净，切去虾须和虾腿，挑去虾线，用盐、胡椒粉和绍兴酒腌制片刻；
2.将大葱、姜末、蒜末、韭菜切小块；
3.炒锅加热花生油，撒上葱花、姜末、蒜末，翻炒，再放入大虾翻炒出油；
4.虾变红后，煮料酒，加清汤，盖锅烤，加盐和糖调味。
5.然后收汁，加糖使汤变浓，出锅。
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准备好材料
原料：大虾一磅。
辅料：火锅底料20g，生姜葱适量，料酒15g，鸡精味精2g，蚝油3g。
油焖大虾的步骤
第一步。首先，准备好新鲜的大虾，清洗干净(一定要选新鲜的大虾，这样大虾会比较嫩，腥味也比较少)。
第二步。然后把买来的大虾拿到虾行。可以选择将背部开至虾线(厨师一般会将大虾背部开，这样以后更容易入味)。也可以用牙签把第二段的虾线放在大虾头下。在那里轻轻一挑，它就出来了。
第三步：然后用料酒腌制五分钟(腌制的目的是去除虾的腥味，增加虾的味道)，然后打开炉子点火，boi
第四步：将生姜和葱白翻炒至鼻香，然后翻炒火锅底料。火锅底料炒的时候直接加水调口，然后依次加入蚝油、酱油、鸡精、味精等调料(这道菜不用盐，因为每种调料都含有盐，足够大虾吸收)
第五步。最后用小火煨十分钟(此时汤汁明显少了)，再用大火把汤汁压紧，让汤汁紧紧压在食材上，就可以出锅装盘了。这个时候，香味就会扑鼻而来。如果家里有钱，再点缀上葱花就更完美了。
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制作油焖大虾所需的配料：
食材：虾仁500克，白酒适量；
辅料：三瓣蒜、姜、葱、海鲜酱油、一勺绵白糖、食用盐、花椒粉、几滴白醋。
先将虾清洗干净，用剪刀将虾的尖锐部分剪掉，避免咬嘴，拉出虾线。
然后把葱、姜、蒜切碎，留下一大部分腌制，一小部分油炸。所有前期准备工作完成后，可以加入葱、姜、蒜，适量白酒，两勺盐，一勺白糖，几滴白醋，少量花椒粉，适量海鲜酱油。搅拌均匀。腌制一会儿。时间长了味道就重了，时间短了就淡了。我们根据自己的口味来调配。
还有炸虾的时候记得多放点油。虾吃油多。当虾炒至半熟时，加入少量事先准备好的葱、姜、蒜继续翻炒。虾在翻炒过程中会变小，卷曲。当虾变红时，意味着它已经被煮熟了。据说压榨虾头可以产生虾油，有助于提色提味。可以根据自己的口味加入之前的腌制汁。
最后盖上锅盖，小火收汁。收汁后，我们就可以出锅上菜了。
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材料：鲜虾500克，姜1小块，蒜2瓣，大葱1段，青红椒1个(两者都不要)，黄酒1大勺(15ml)，生抽2大勺(30ml)，白糖1茶匙(15ml)，盐1/4茶匙(1g)。
步骤
1.将虾须、虾枪(虾头上的硬尖)、虾脚切掉，然后洗净沥干水分备用。大蒜去皮切成蒜末，葱切片，姜去皮切丝。青红椒斜切成小块。
2.锅中倒入油，加热至七成热时，放入葱片、蒜粉、姜、辣椒片爆香。
3.倒入虾翻炒20秒。单只虾变色后，加入生抽、老抽、糖、黄酒、盐。翻炒均匀后盖上盖子。用中火煨至虾变红，大约4分钟。
4.打开锅盖，用铲子继续翻炒半分钟，沥干汤汁。
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从市场上买回来的大虾，要先在水里焯水，焯水一两分钟，捞出来备用。然后，将油倒入锅中。油温升至70-80度时，将大虾放入锅中砰的一声，然后加入番茄酱。番茄酱是油焖大虾的灵魂。煨至100度左右时，将大虾放入油锅，慢慢靠在上面，直到大虾入味，关火。
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