徐州地锅鸡 地锅鸡哪里最有名气？
地锅鸡是哪里的？
地锅鸡是徐州的特产，起源于苏北鲁南交界处的微山湖。它是当地的传统菜肴，在山东、江苏和河南也非常有名。古时候微山湖上的渔船，由于船上条件的限制，往往带一个小泥灶，灶上坐一口铁锅，下面撑几块干柴生火，然后按惯例煮一锅菜，满锅都是饼，于是就有了这种合餐的烹调方法。
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土鸡是传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部、山东省南部交界处的徐州、苏州、济宁一带。[1]
主料是鸡肉、胡椒粉、白面粉、玉米粉。味道鲜醇，蛋糕好吃。
锅菜汤少，味道鲜醇，饼借菜味，菜借饼味，特点是软滑干香。
锅鸡食材：蒜3瓣，姜1片，葱1片，小红椒3个，青椒1个，红椒1个，鸡肉1个，八角1个，面粉2碗。
地锅鸡哪里最有名气？
锅鸡起源于山东南部、江苏北部、安徽北部，发源于山东、江苏、安徽交界的微山湖地区。砀山地锅鸡是一道著名的汉菜，汤少，饼香则借用了菜的味道，饼香软滑干。咬一口：香！也是苏北徐州、鲁南一带广受欢迎的民间食品，近年来畅销华中、华北地区。锅菜汤少，味道鲜醇，饼借菜味，菜借饼味，特点是软滑干香。
地锅鸡哪里最有名气？
徐州地锅鸡是江苏徐州的名菜。地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖。过去在微山湖上劳作和休息的渔民，往往带着一个小泥灶，在灶上坐一口铁锅，下面撑几块干柴生火，然后按照惯例煮一锅菜，锅边放上饼，于是就产生了这种合餐的烹调方法。
其中鸡肉尤为鲜美，因此在徐州流传甚广，流传甚广。
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皖北是徐州，徐州是皖北。徐州是皖北的精神之都，皖北是徐州的辐射区域。所以说徐州的熟鸡代替了面，皖北的熟鸡代替了面。
徐州周边包括淮北宿州都挺正宗的，但是合肥的地锅鸡都是阜阳人做的。而且在皖北，正宗的地锅鸡，才两三百，是真正的土鸡。合肥很多地锅鸡卖一百多甚至几十块，不好吃。
锅鸡，当地方言也叫：鸡饮饼。正宗做法，吃，味，正宗，徐州，苏州，淮北三地！
关键要素：大黑锅，土鸡(肉质要结实有韧性)，手撕饼(不要用刀切)，饼要贴在锅上沾肉汤水。适当的糊根本无所谓，配菜可选。
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