香菇肉酱的做法 香菇肉酱家常做法?
香菇肉酱介绍?
材料:猪肉馅350克,香菇15朵。
辅料:料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱2茶匙、辣椒粉少许、植物油适量、小葱2根。
练习:
1.香菇用清水洗净;将洗净的香菇放入密封容器中,加入半箱水。
2.盖上盖子,摇动密封的盒子,三分钟后打开盖子。干蘑菇准备好了。
3.准备好所有食材,泡干香菇;将裹好的蘑菇切碎。
4.锅里倒油,放入葱花炒熟;加入肉。
5.翻炒肉;倒入蘑菇丁。
6.将蘑菇和肉末翻炒,然后加入辣椒粉;倒一点料酒。
7.倒入少许酱油;翻炒后加入豆瓣酱。
8.沉淀后倒入泡蘑菇的水;水稍微沥干后,酱汁就熟了,然后出锅。
香菇肉酱家常做法?
1.准备一块鸡胸肉,先把表面清洗干净,再把蘑菇清洗干净,控制好这两种食材表面的水分,然后切成小块。
2.将200克花生放入烤盘,180度烤10分钟。到了要拿出来的时候,让它们晾一会儿,然后把皮磨掉,把花生放在保鲜袋里,用擀面杖擀几下,擀成颗粒。
3.香菜切段,葱切片,姜切片,蒜去皮直接压平,然后准备香叶,桂皮,八角备用。
4.接下来,在锅中倒入更多的油,放入香菜,葱,姜,蒜,凤仙花叶,肉桂和八角,煎一下。油炸后,配料变成棕色,捞出来。
5.将鸡丁倒入锅中煎熟。放入锅中后快速翻炒,把上面的水全部炒干,然后捞出鸡丁。
6.蘑菇里的水分要炒干,所以用这种方法做的蘑菇肉酱会保存很久。如果里面有水分,蘑菇肉酱就容易变质。然后,将香菇放入油炸锅中,将香菇中的水煎至焦黄,加入2勺豆瓣酱炒出红油,加入鸡丁和酱油,搅拌均匀,在锅内炸至大泡至小泡时搅拌均匀,加入适量白芝麻和花生碎,再搅拌均匀。
需要注意什么
先把鸡胸肉和香菇清洗干净,控制表面的水分,然后切成小块,只要上面没有水分就行,这样你在锅里炒的时候里面的油就不会溅出来。
第二:先把准备好的配菜放锅里炒香,然后捞出来,再把鸡丁放里面炒干里面的水,香菇里面的水也得炒干。这样做出来的香菇肉酱会存放很久,如果里面有水,香菇肉酱很容易变质。
香菇肉酱家常做法?
首先我们准备一块五花肉,切成肉末。蘑菇切丁。加入适量食用油,将油加热,放入葱段和姜段,炒香。然后加入肉末,炒至变色。
变色后加入蘑菇丁和一勺料酒。炒好,加入两勺酱油,三勺郫县豆瓣酱。翻炒均匀。然后加入300毫升热水,开大火,盖上锅盖,煮沸收汁。
时间到了,就可以上菜了。最后撒上一点葱花,晚餐就可以得到一份美味的蘑菇酱了。
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3人
10个蘑菇
猪肉(瘦肉)150克
佐料
1姜、蒜、3瓣黄酒、1汤匙甜面酱、2汤匙淀粉、1茶匙油、3汤匙盐。
第一步
蘑菇和肉洗净备用。我用新鲜的香菇。现在一年四季都有新鲜的香菇,很方便。我选择了瘦肉。如果不排斥肥肉,选择五花肉或者有肥肉的会更美味。
第二步
香菇切丁,肉切小块,姜切粉,蒜切小块。
第三步
由于我用的是瘦肉,所以用黄酒、淀粉和少许油腌制了10分钟左右。这样处理不仅能去腥,还能使肉嫩滑,炸起来也不会硬。如果你用的肉是肥肉或瘦肉,那么这一步可以省略。
第四步
热锅加热油,多放油,放入卤肉翻炒至变色。如果你选择了肥肉,在这一步用小火把肥肉炒一下。如果是辣的,可以加辣酱。
第五步
加入姜末和大蒜。
第六步
爆炒风味
第七步
加入香菇,改大火,翻炒1分钟左右。经验表明,蘑菇在油中炸会更好闻。
第八步
加入甜面酱。
第九步
将火调小,将酱汁和油翻炒均匀。
第十步
大概需要三五分钟的时间,直到酱汁和所有的材料混合在一起。注意这个过程。用锅铲翻炒。
香菇肉酱家常做法?
主要材料:
250克前腿肉
7个蘑菇
姜片
2根葱
3瓣大蒜
辅助材料:
2克盐
2克鸡粉
生吃3勺。
拿半勺。
3克胡椒粉
1勺毛公辣椒酱
芝麻油3g
蘑菇酱的步骤:
1.提前20分钟用温水浸泡蘑菇。
2.将前腿肉切成小块,加入一些胡椒粉,水和花生油,淹没。
3.把泡好的蘑菇挤出来,切成小方块。
4.姜、葱、蒜分别切碎。
5.锅里烧热油,小火煸炒香菇。
6.将姜、葱、蒜炒香。
7.将肉末翻炒至散开变色。
8.加入适量的水、辣酱、生抽、老抽、胡椒粉和香油,烧开,加盖焖五分钟,其中辣酱可以用豆瓣酱代替。
9.最后收汁时,加入少许淀粉水、适量盐、鸡精调味。
这样蘑菇肉酱就做好了。
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材料
鲜香菇,六月香豆瓣酱,六月香甜面酱1勺,姜蒜。
1.鲜蘑菇加适量面粉,洗净,切碎。
2.把猪肉剁成肉末。
3.一勺豆瓣酱,一勺甜面酱和一些水开机备用。
4.锅中加入食用油,放入姜蒜沫炒香。
5.加入猪肉翻炒,翻炒至变色,再加入香菇碎。
6.加入之前开的酱料,搅拌均匀。
7.加入适量的水,小火炖5分钟左右。
放在盘子里,可以拌饭拌面,很百搭。
香菇肉酱家常做法?
将干香菇浸泡在清水中,准备猪肉末。
猪肉末中加入料酒,与葱花拌匀。
将干蘑菇切成小块。
准备豆豉、豆酱和甜面酱。
将热油倒入锅中,加入豆豉和豆瓣酱,香味扑鼻。
将猪肉末翻炒至变色。
加入甜面酱。
加入开水,煮沸,盖上盖子,转小火煮一个小时。
然后开机,加白糖调味,关火。
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