海绵蛋糕配方(海绵蛋糕做法及配方比例？)
海绵蛋糕的做法和配方？
公式：
22克黄油
三个鸡蛋
糖90克
可可粉20克
低筋面粉70克
练习：
一个
将黄油融化，将黄油倒入小碗中，然后取一个锅，将锅里的水烧开，直到锅底冒泡，然后坐在小碗上。
2
然后将鸡蛋打入搅拌碗中，倒入糖和黄油，用电动打蛋器高速打散，将搅拌碗放在刚刚融化黄油的热水上，低速搅拌15分钟。此时，碗里的蛋液呈奶油状。
三
将面粉筛入蛋黄糊中，然后筛入可可粉，搅拌均匀。
四
烤箱预热170度10分钟。
五
在模子里面涂上黄油和面粉。将调好的面糊倒入其中，排出里面的小气泡，将蛋糕放在案板上，摇晃一下，将里面的气泡摇出来。
六
在烤箱中以175度烘烤40分钟。
七
烤好后，在蛋糕中央放一根牙签，拔出来。如果牙签上没有湿面糊，就熟了。如果有面糊粘在上面，就需要再烤一次。
八
待蛋糕完全冷却后，开始脱模，将模具倒过来，用手沿模具边缘轻压，然后推底部将蛋糕托出，再沿底部轻压蛋糕，将底部取出。
海绵蛋糕做法及配方比例？
原材料：
鸡蛋10个，细砂糖160克，低筋面粉160克，玉米油40克，牛奶50克。
步骤：
1.把烤箱预热到150度。主锅无油无水。插上蝴蝶棒，加入500克全蛋液和糖，打发15分钟-45度-速度4。然后，继续再送5分钟——速4，不开温。
2.打好的蛋糕糊的状态；
3.把粉倒在蝴蝶棒的两面。倒完后用抹刀棒把蛋糊盖住，粉就看不见了。然后倒入液体(玉米油和牛奶的混合物)，以3的速度搅拌5秒，操作5秒。
4.取出蝶棒，如有干粉用刮刀搅拌。注意不要圈起来，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模(10寸圆模)，轻轻摇晃，送入烤箱。
5、150度，上下火，1小时。
6.从烤箱里拿出来，轻轻摇晃一下，马上倒过来，放凉。
7.拆模享用。
海绵蛋糕的配方及流程？
我做8寸蛋糕的配方：全蛋4个，白糖130g，水30ML，大豆油30ML。150克低筋面粉。
制作：
1:在一个盆里放4个全蛋，用打蛋器和糖打两次，直到变成白色。当你提起它们时，有一条长长的浆状物，不会马上消失。
2:加入水和大豆油，低速搅拌均匀。
3:加入低筋面粉，切段搅拌均匀。
4:用油和面团将薄糊均匀抹在模具中，将浆料倒入模具中。冲击，冲击大泡沫。
5:烤箱预热到160度。如果你的烤箱有四层，把它放在倒数第二层。40分钟。
6:取出盒子，反扣，放凉，脱模，切块。吃吧。小贴士：重点是，第一步，一定要保证果肉变白变稠，第三步的面粉一定要搅拌均匀，不能搅拌，否则蛋糕就不软了。
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