三色炒虾仁(三色烩虾仁？)

三色烩虾仁？

1、虾仁清理干净，除掉虾线，添加1小勺盐，添加1小勺米酒翻拌，腌渍20min；

2、腌好的虾仁添加2小勺木薯淀粉拌匀，胡萝卜和青瓜清洗切小丁；

3、锅里添加1炒勺油，油烧后入锅炒虾仁，虾仁变色后就可以捞起来；

4、另入锅添加少量油，将胡萝卜和黄瓜丁入锅炒一分钟，加盟少量盐，添加玉米粒翻炒，随后添加炒好的虾仁，翻炒匀称，就可以熄火。

三色烩虾仁？

用材：虾仁，青豆，玉米粒，食用油，盐，味素，芡粉

方式：1，虾仁去沙肠清洗，沥干水放少许盐，鸡蛋清，味素，用干淀粉翻拌退浆；青豆，玉米粒清洗。

2，食用油烧沸四完善，放进虾仁，滑炒至熟捞起来，沥油；锅中留少量油，放进青豆和玉米粒爆锅一会儿，倒进虾仁，放少许盐，味素，翻炒两下，用水淀粉勾芡，再炒两下就可以摆盘。

烹调小技巧：虾仁一定要在沥水筐里多放一些时长，尽可能沥干水，不然烹炒的时候会出水量，虾仁无弹性。

好处：虾仁的蛋白质和钙质丰富多彩；青豆中的铁制和钙元素成分非常高；苞米为杂粮，与白米饭粗细粮组合，既有效又适当，非常适合幼儿消化特性。

三色滑虾仁家常做法？

主要材料

新鲜虾250克，

甜玉米一根，

青瓜一根，

红萝卜1段，

辅材

米酒半汤勺，

木薯淀粉少量，

油适当，

盐适量，

1. 备齐原材料。

2. 虾仁清洗，去虾线，添加盐、米酒翻拌，腌渍15min。

3. 红萝卜 和青瓜清洗切小丁；苞米剥粒。

4. 腌制的虾仁加木薯淀粉抓拌匀。

5. 出锅滚油，入锅滑炒虾仁，虾仁变色后捞起来。

6. 留油，添加玉米粒翻炒。

7. 将胡萝卜和黄瓜丁入锅炒到断生，加盟少量盐。

8. 随后添加虾仁，翻炒匀称就可以。

炒虾仁时如何划油？

虾仁炒前要加木薯淀粉退浆，能让虾仁口感更软嫩，炒虾仁时，的时间别太长，虾仁变色就熟了。三色炒虾仁的处理方式 用材：虾，盐，纯粮酒，木薯淀粉，红萝卜，青瓜，苞米，油1、买回来的虾清理干净，去壳，除掉虾线，添加1小勺盐，添加1小勺纯粮酒翻拌，腌渍15min。

2、腌好的虾仁添加2小勺木薯淀粉，用手抓拌匀。

3、胡萝卜和青瓜清洗，用刀割小丁。玉米粒剥好，预留。

4、锅里添加适量植物油，油烧后入锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后就可以。把虾勺出预留。

5、锅中添加少量油，将红萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，入锅炒到断生，加盟少量盐。

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