轻乳酪蛋糕君之 跟君之学烘焙做了轻乳酪蛋糕不熟怎么办？

向君学习烘焙，做一个不熟的清淡奶酪蛋糕怎么办？

首先，确定烤箱温度是否准确。建议用温度计测量一些烤箱的温度。如果烤箱温度准确，烘烤时间可以适当延长。如果继续失败，应考虑生产过程是否错误。

希望回答对你有帮助。

轻奶酪蛋糕里面湿是怎么回事？

轻奶酪蛋糕在蛋白质搅拌时容易消泡。君之方蛋糕有很多糊状物，不容易搅拌。此外，用锡纸包裹的活底模具很容易进入水中。此外，成品轻奶酪非常湿，必须放在冰箱里，所以君之的处方会特别湿。

如果烤出来的芝士蛋糕是湿的，是因为烤箱温度太高，水没有完全干燥，表面干燥，但内部仍然很软。适当降低上下温度，延长烘烤时间。烤芝士蛋糕的温度大约是160度，大约需要1小时。

6寸椭圆形轻奶酪蛋糕做法？

配料清单：3个鸡蛋，50克牛奶，5克玉米淀粉，25克低筋面粉，50克黄油，45克糖，125克奶油奶酪。

烹饪步骤：

1.在牛奶中加入黄油，用水加热，搅拌至完全融化。蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里，三个蛋黄和奶油混合物，奶油奶酪倒入烹饪机中5或10秒。

2.倒入盆中，过滤得更细腻，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，无颗粒，将蛋清和糖打至湿泡沫(提起电动打蛋器，呈尖角)。

3.将1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌均匀，然后全部倒入蛋白盆中，快速搅拌均匀，活底模具的活面要包两层锡纸。

4.将面糊倒入模具中，表面抹平，然后拿起模具，震动两次，产生大气泡。180度预热烤箱。

5.水浴法180度烤30分，然后盖上锡箔纸150度再烤20分，取出后在桌子上轻轻摇晃两次，防止蛋糕中间板，冷却后脱模。

怎样做好电饭锅轻奶酪蛋糕？

食材用料

鸡蛋相克食品

酸奶相克食品

糖相克食物

低粉

淡奶油

奶油奶酪

制作 过程

1.准备好分离蛋白、蛋黄的所有材料。

2.奶油奶酪、酸奶和淡奶油，从冰箱中取出，不回温，直接放入烹饪机中。

3.打到光滑，没有小颗粒。

4.在烹饪机中加入两个蛋黄，然后打至完全光滑，没有小颗粒。

5.将奶酪糊倒入碗中，加入低粉过筛，拌匀。

6.这是奶酪蛋黄面糊。

7.将糖加入2个蛋白质，直到接近干发泡。

搅拌均匀 奶酪蛋糕 倒入 温度 烤箱温度 蛋黄 奶油奶酪 表面 面糊 小颗粒

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