黄焖鸡的做法视频 四川德昌黄焖鸡的做法？
四川德昌黄焖鸡的做法？
用料:
鸡腿 2只
香菇 2朵
青椒 2个
姜片 5片
蒜片 10片
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
甜面酱 1勺
啤酒 1瓶
冰糖 6颗
八角 2个
花椒 20粒
辣椒 6个
白芷 4片
川味版黄焖鸡的做法步骤:
步骤 1 准备两个大鸡腿清洗干净
步骤 2 冷水下锅鸡腿，少量的葱，姜，两勺料酒，大火煮开，煮出血沫
步骤 3 打掉血沫，大火再煮两分钟
步骤 4 捞出鸡腿肉沥干水分，备用
步骤 5 准备配料，
步骤 6 调一个三合一酱料，分别是豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，比例为1：1：1
步骤 7 起锅烧油，小火，下入冰糖，小火炒化，直至翻起略大的泡沫
步骤 8 加入鸡块，翻炒均匀，均匀上色
步骤 9 依次加入姜片，蒜片，中大火炒香，加入花椒，辣椒，八角，白芷，炒香，加入三合一酱料，翻炒均匀
步骤 10 加入一罐啤酒，淹没过鸡块，大火烧开
步骤 11 此刻尝下汤汁的咸淡，可根据个人口味适当加一点点盐，因为酱料都有咸味，所以这里就少加一点点就好了
步骤 12 转入砂锅中，加入切好的香菇，大火烧开，转小火。（家里没有砂锅的同学们用炒菜锅也是可以得）
步骤 13 加盖小火，计时20分钟
步骤 14 时间到啦，加入青椒，转中大火翻炒均匀
步骤 15 出锅，装盘
黄焖鸡的做法？
第一步备料。 原料:散养的溜达鸡，或者是家养的土鸡都可以，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿，鲜香菇、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、准备一到两个土豆、青椒、红椒、青红椒搭配颜色比较好看，也让人有食欲，姜片、酱油、老抽、冰糖、料酒、白胡椒、蒜、葱、辣椒粉。
做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净，把血水和脏东西都清洗干净，然后剁成块，放入盆中，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲，浸泡完成控干水分备用。
做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅，放点姜片，倒入适量料酒，料酒和姜片可以去除一定的腥味，然后大火烧开撇去血沫和浮沫，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉。
做法步骤三:接下来处理配菜，把青椒、红椒切块，土豆切成滚刀块。
做法步骤四:锅中倒入油，油热放入冰糖，转小火慢慢熬，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色，放入葱、姜、蒜、干辣椒、炒好之后放入一勺甜面酱、一勺黄豆酱，翻炒均匀。
做法步骤五:炒出香味加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入切好的香菇，再放入生抽，耗油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒，等辣椒熟透出锅即可食用。
黄焖鸡的做法？
巨头餐饮之一，下饭的霸主，感觉不过瘾的直呼，今天我们来学习一道在家就可以做好的黄焖鸡米饭，做菜之前没想过要上传菜谱，所以部分步骤缺少图片，请以我叙述的内容参考为参考
秘制黄焖鸡的用料鸡肉 半只（650～750克）
红椒、青椒 各1个
姜 6、7片
老抽 1汤勺
生抽 1汤勺
白胡椒粉 1小勺
盐 适量
蚝油 2汤勺
姜 8片
香菇 10朵
干红辣椒 8个
白醋 适量
秘制黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法？
材料：三黄鸡、香菇，鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、糖、甜面酱、盐、油
把鸡洗净，切块；用清水将香菇、葱、姜和蒜清洗干净，把香菇切片，葱切段，姜切段，蒜切末，放入碗中备用。
鸡块放入碗中，倒入适量的酱油腌制10分钟，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
把炒锅清洗干净，开火预热，放入适量的油，待油达到7分热后，把鸡块放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，放入锅中，炸至金黄后，捞起放入盘中备用。
炸完后，可以直接在锅中剩适量的油，放入适量的糖，把鸡块放入锅中翻炒几下，再放入适量的酱油、料酒、甜面酱、姜片和蒜末，翻炒几下。
炒后倒入砂锅里，加适量的鸡清汤，直到煮沸。
煮沸后，把香菇放入锅中，小火焖煮15分钟，撒上葱花就可以起锅食用啦。
放入 步骤 小火 适量 翻炒 鸡块 黄焖鸡的做法 鸡肉 大火烧 香菇
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