豆腐怎么做好吃 豆腐怎么做才能好吃？
豆腐怎么做才能好吃？
俗话说得好，早饭要吃得好，中午要吃得饱，晚饭要吃得少！
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；
第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。
晚餐营养原则：
第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；
第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。
”麻婆豆腐“软嫩有光泽、色泽淡黄，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，还有花椒末，麻辣香嫩。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个麻婆豆腐简单的做法：
豆腐怎么做才能好吃？
会包浆的网红煎豆腐 入口外酥里嫩！
你可以上网买一些石板豆腐，就包浆豆腐，然后就可以进入我下面的主题！
豆腐的13种吃法？
用料：韧豆腐500克，牛肉100克，小葱15克，蒜10克，花椒12粒，豆瓣酱30克，盐3克，鸡粉2克，老抽15克，淀粉20克，花椒油5克
做法：1、葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。
2、豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3、 将牛肉切沫。
4、锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。
5、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。
6、锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒
7、中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。
8、出锅装盘，撒葱花，就好了。
豆腐的13种吃法？
【水煮豆皮】所需材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.将豆皮切成条，白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用
4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香
5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软
6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末，
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了，将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了。
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。
2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可
豆腐的13种吃法？
一说到豆腐的吃法还是挺多的，最常做的就是西红柿炒豆腐，豆腐浸泡在西红柿汤里，真是太美味了，还有就是红烧豆腐，鸡汁豆腐，小葱炒豆腐，豆腐东瓜汤，酱汁豆腐，豆腐鸡蛋羹，小炒豆腐，炖豆腐，肉沫豆腐，酸菜豆腐，呀，还有可以根据自己的喜好，想怎么做就怎么做，只要自己吃的开心就好。
豆腐的13种吃法？
一、鱼香豆腐
食材
豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
二、姜汁铁板豆腐
食材
南豆腐、胡萝卜、西兰花、玉米淀粉、生抽、砂糖、素蚝油、料酒、高汤、油、盐。
做法
1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。
2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至煎至两面金黄色，盛出备用。
3、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐块。
4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯，适量的盐大火煮开后，转小火煮，不需加锅盖。
5、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。
6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。
三、脆皮豆腐
食材
豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜、醋、生抽，白糖、香油、花生油。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
四、菠萝咕噜豆腐
食材
老豆腐，菠萝，番茄沙司，水淀粉，姜、盐，糖。
做法
1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块，菠萝切小块。
2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。
3、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。
5、倒入步骤3煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。
6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。
7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
五、客家酿豆腐
食材
豆腐、猪肉馅 、姜、盐、鸡粉、生抽、蚝油、生粉、大蒜、植物油、胡椒粉；
做法
1、将豆腐切成厚一点的块状，有皮的那面朝下，摆放在碟上；蒜剁成蓉；姜剁末。
2、将半肥瘦肉馅放入碗内，姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉入肉馅中调味，搅拌均匀；加入几滴植物油，继续搅拌均匀。
3、生粉兑少许水，即成水淀粉。分次倒入肉馅中，顺一个方向充分搅拌上劲；
4、豆腐依次用小钢勺从中间挖去一小块，呈凹穴状。（可以深挖一点，但不可挖透）；
5、将准备好的猪肉馅分别填入豆腐块中；填之前，先在豆腐穴中拍微量的生粉，目的是使豆腐与肉馅能紧密粘连；填完后，在豆腐与肉馅的四边拍微量生粉，目的是使煎酿过程中两者不脱落；
6、平底锅烧热下油，至6成热时，下豆腐块（有肉馅的一面朝下），两面煎至金黄，盛出；利用锅中的余油，爆香蒜蓉，加入一小碗高汤，盐、鸡粉、生抽调味；
7、然后将煎好的豆腐块置于锅中，焖煮约5分钟至入味；用筷子将豆腐块依次夹入盘中，摆放整齐；锅中的汤汁用水淀粉勾薄芡后，淋在豆腐块上，滴上几滴麻油即成；
六、家常五彩豆腐
食材
韧豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡萝卜，油，盐，生抽，淀粉，香油。
做法
1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。
2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。
4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
七、番茄烧豆腐
食材
板豆腐，红番茄，葱，盐，糖，番茄酱，香油。
做法
1、板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂。
2、红番茄切薄片；葱切段备用。
3、热油锅，葱段爆香，微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。
4、将豆腐片放入锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅，最后撒上葱花即可。
八、干煎辣豆腐
食材
北豆腐，鲜香菇，胡萝卜，尖椒，橄榄油，豆豉辣酱、盐。
做法
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐。
九、茶树菇豆腐
食材
豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，素蚝油，盐，姜片，清水
做法
1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇、口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味。
4、最后放入青红椒片拌炒几下，就可以盛出了。
十、豉油拌豆腐
食材
内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱，蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，麻油。
做法
一、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。
二、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。
十一、油麦菜烧豆腐
食材
油麦菜，北豆腐，油，盐，生抽
做法
1、将北豆腐切成1.5cm见方的小块，烧开半锅水，水里加1勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。
2、油麦菜洗净切段。
3、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）。
4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
十二、虎皮豆腐
食材
北豆腐，青椒，红辣椒，水淀粉，姜片，花椒粉，酱油，香醋，白糖，盐，油。
做法
1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分；青椒切成菱形块；鲜红辣椒切成粒。
2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中，刚开始不用翻动，待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄，捞出来沥油。
3、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。
4、另起锅烧热油，爆香姜片，撒少许花椒粉。
5、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀，加入酱油、香醋和白糖调味，翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。
6、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡，翻炒几下即可关火出盘。
十三、三鲜豆腐
食材
豆腐、虾、蟹味菇、色拉油、食盐、生抽、香油、白胡椒粉、葱花。
做法
1、虾掐头去尾，从头部断面处抽去肠线，用少许料酒和白胡椒粉稍微腌一下。
2、炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色盛出。
3、豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味，捞出过一下凉水。
4、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中快速煸炒，加入小半碗水，开大火略煮。
5、下焯过盐水的豆腐，煮3分钟，倒入虾仁用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
6、再加少许生抽、盐、调味，淋几滴香油即可盛出，最后洒上葱花。
十四、麻婆豆腐
食材
南豆腐、牛肉碎、青蒜苗、高汤、菜籽油、郫县豆瓣碎、盐、豆豉碎、干红辣椒面、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉。
做法
1、南豆腐削去表层的老皮，改刀成块，入锅加高汤浸没，再添入一勺盐，大火将汤汁烧开后立即关火，豆腐不要拿出来就在高汤里面泡着。
2、另起一锅入熟菜籽油75克烧至四成热，下入牛肉碎小火炒散炒酥，放入郫县豆瓣碎12克、豆豉碎5克、干红辣椒面5克炒出红油。
3、加入葱姜蒜末各5克，待炒出香味，调入料酒6克、老抽2克、生抽5克、白胡椒粉1克、盐2克、糖4克、高汤250克烧开之后转小火，下入豆腐小火笃5分钟。
4、转中火加入青蒜苗，用水淀粉勾第一次芡，要沿着锅边淋入，边淋边轻轻晃锅，待第一遍芡汁勾完，再按刚才的方法勾第二次芡，最后淋红油10克晃匀就可锅，盛在碗中撒花椒面3克，即可上桌。
十五、肉末蒸豆腐
食材
豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、油、剁辣椒、糖、老抽、盐、蒸鱼豉油。
做法
1、将豆腐切成片，然后铺在盘中，葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
4、往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5、往锅中放入半勺糖、老抽、盐进行调味，然后翻炒至肉末上色。
6、将炒好的肉末放在豆腐上。
7、将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。
8、出锅后淋1勺蒸鱼豉油，再撒上少许葱末。
十六、白菜炖豆腐
食材
白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。
十七、豆腐丝瓜汤
食材豆腐、丝瓜、鸡汤调味料、葱、食油
做法
1、丝瓜去硬皮切块。
2、豆腐切块。
3、锅中加热加入食油，加水烧开，放入鸡汤调料
4、放入丝瓜。再下豆腐，水沸后中火煲5分钟。
5、下盐调味熄火，加入葱花即可。
十八、鲫鱼豆腐汤
食材
鲫鱼、内脂豆腐、料酒、盐、姜、葱、油。
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可
豆腐 放入 切成 小火 翻炒 豆腐块 生抽 下入 食材 捞出
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
