羊肉汤有膻味好还是没有膻味好，越好的羊肉膻味越大？

导读：羊肉有一种特殊的“膻味”，有人喜欢也有人难以接受，那么羊肉汤有膻味好还是没有膻味好呢？羊肉汤去膻味的方法是什么？小编将在本文为大家解答。

羊肉汤有膻味好还是没有膻味好？

影响羊肉膻不膻的因素有以下几点，包括羊肉的产地，喂养的饲料，以及羊的品种年龄，甚至同一只羊的部位不同，都会对膻味有一定的影响，比如产地的牧草中缺乏硫元素，那么羊肉的膻味就会比较大；圈养羊的饲料中豆科植物含量高的话，羊肉膻味也会更重，而喂玉米荞麦的饲料羊膻味就会较低；吃同样的饲料公羊肉比母羊肉的膻味更大、成年的羊肉膻味大于羔羊肉等等，综上所述，羊肉并不是越膻越好。

想吃羊肉又接受不了肉的膻味怎么办？下面介绍一下羊肉汤去膻味的方法。

一、剔除膻味组织。羊肉的膻味主要集中于脂肪，将脂肪剔除就能大大减少膻味。

二、焯水。在炖汤之前把羊肉冷水下锅，煮沸三到五分钟，捞出用温水把血沫冲洗干净，同样可以减少膻味。

三、烹饪。炖煮时可以适量加入料酒、葱姜蒜、红枣等配料，搭配萝卜番茄等食材；爆炒时用葱姜蒜爆锅；烧烤时加孜然辣椒面等调味料，都能大大的降低羊肉的膻味。

结论：以上就是对羊肉汤有膻味好还是没有膻味好的解答了，这个季节正是喝羊汤的好时候，晚上就做起来吧！

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