自制花茶怎么做,夏季怎么自制花茶?
自制花茶怎么做
茉莉花茶被许多老茶客誉为人间第一香。茉莉花茶尤其受到老北京人的喜爱，比如老舍、梁实秋等著名作家。
夏季怎么自制花茶?
慈禧太后也是茉莉花茶的忠实粉丝，但由于技术限制，她只喝了两次。中华人民共和国成立后，五次制作的茉莉花茶已经是国礼了。
在中国，花茶是最受欢迎的茶类之一，在销量上仅次于绿茶，尤其是当年的孙悟空牌茉莉花茶，在全国各地都很受欢迎，成为了几代人的记忆。
许多人对茉莉花茶有一种误解，认为把茉莉花和茶简单地结合起来就可以了，但是茉莉花茶的制作过程绝不是那么简单。
尤其是高品质的茉莉花茶(按照国家标准的定义，当按照传统工艺制作的茉莉花茶达到四香的工艺流程，品质符合超级茉莉花茶的品质时，就是超级茉莉花茶)，从选材到制作，都是极其讲究的。俗话说茶吸引花香，增加茶味；花促茶香，相得益彰。
下面就让小懂带大家看看，这茉莉花茶是怎么做的。
茶坯准备
对于好的茉莉花茶，最好用烘焙的绿茶来制作茶坯，因为它具有最好的吸收香气的能力。顶级茉莉花茶必须以第一个春天采摘的优良品种（如福鼎大白、大豪）为茶坯。
鲜花准备
好于好的茉莉花茶，茉莉花须是在三伏天、晴天和下午采摘的花瓣，必须是含苞待放的花蕾。在运输过程中，由于花瓣仍在呼吸，会产生热量，因此应及时冷却，反复摊开和堆放花朵，以达到散热降温、使其开放、芳香的目的。
白兰打底
为了提高茉莉花茶的香气深度，在将香花混合前或调香过程中加入一定量的白兰花，称为打底。
需要注意的是，如果放置更多的白兰花，会影响茉莉花茶的纯正香气，术语称为透兰。如果放得少，香气就无法增强，也无法满足打底的要求。
窨花拌和
茶过茶坯和鲜花的处理，就可以进行茶花的拼和。
在这个环节中，我们应该掌握花的数量、花的开放程度、时间、温度、水分和厚度。这个过程需要在30~60分钟内完成，花香释放。我们非常注重技术和手速，否则花茶的质量会大大降低。
高档茉莉花茶，一般要做三次甚至五、六次，稍有不慎就会影响茶的口感。
通花散热
这个环节的目的是散热，避免水闷，让花继续吐香。如果花不及时，就会使花闷热，产生热的水味，从而影响茶香的新鲜浓度。
起花
通花续窨 5～6h 左右，吸收水分和香气到一定程度，要立即开花，花朵如鸡皮皱，全部筛掉。
烘焙干燥
在检查过程中，茶坯不仅吸收香气，而且吸收水分。因此，开花后，应迅速干燥，干燥水分，并准备提花。在这个环节中，我们应该注意复火干燥的时间。如果时间过长，汤会变暗，香气闷热，温度应低而不高。
提花
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