济宁经典名菜,济宁十大名菜?
济宁经典名菜
孔孟之乡，运河之都，中国儒家文化的发祥地，古老的京杭大运河。宁静、整洁、清澈……它静静地生活在齐鲁大地的一角，青山碧水环绕着她古老的面容，记录着她骄人的历史。这就是济宁。
济宁十大名菜?
来济宁旅游，不能错过的是济宁的美食。济宁菜以运河为基础，以新鲜为基础 香 咸 根据当地的文化和生态特色，年轻人和其他世界闻名、延续了数千年的古城运河是一个家庭。今天，小编将在老济宁人心中介绍一些经典的济宁美食，看看你喜欢哪一道菜。
醋滑肉丝
对于济宁人来说，最常见的一道菜就是醋肉丝，这道看似普通的家常菜是济宁人判断自己餐厅厨师功夫是否回家的首选。
肉丝略带酸甜，肉丝细嫩
整个市场，美味又开胃~
当一道菜上桌时，热气与酸味混合在一起。当你闻到它时，你会分泌唾液。你迫不及待地想尝尝筷子。豆芽和芹菜是酥脆多汁的菜肴。肉丝肉质柔韧，味道一定很好。入口最强烈的天然是酸味，略带淡淡的酱汁味，再加上大量的油气，所有这些都在对主食发出强烈的呼唤。
经典米粉肉
米粉肉是济宁扣碗中的一道特色菜。它制作精美，香而不腻。当你把它放进嘴里时，它会融化并散开。它很香。新鲜猪肉配玉堂酱，形成经典的济宁风味。
看似简单的米粉肉并不容易做好。首先，将上皮的五花肉切成大块，加入当地调味酱和洋葱、姜和大蒜腌制。将当地大米加入茴香炒至金黄色，然后倒入汤中。煮好后，与预先腌制的肉混合，放入碗中，在笼子里蒸一个小时。肉的味道充满了米饭的味道。
王虾仁老少皆宜
在众多的烹饪方法中，济宁更擅长使用王的烹饪方法。王是一种将加工成型的原料，涂上浆油，加入辅料、汤和调味品，勾芡成菜的技术。
王在济宁什么时候被命名为烹饪方法，已经没有记载，只知道历史悠久却具体不详。烹饪方法王的形成有三个原因:一是历史上与济宁周边多水有关，湖泊相连，河流纵横，水丰富，鱼肥丰富，淡水产品丰富；二是降低菜品成本。用王法烹调，少用原料；三是方便用餐的选择，老少皆宜，既能吃菜，又能喝汤。
新鲜的河虾、葱、姜、料酒浸泡在水中，挤出水分，先加入淀粉拌匀，再加入蛋清，抓取力，锅中加入油，加入40%油温，放入虾中，滑出，用清水漂白，去除油腻，然后烹饪。在锅里留下底油，用竹笋丁和芸豆丁翻炒，加入鸡汤，煮汤，加入光滑的虾，然后加入鸡蛋糕丁和西红柿丁，勾芡，浇油。
上菜时，番茄红糯，鸡饼黄嫩，虾仁白滑，芸豆绿绿，五颜六色，非常漂亮。入口时，汤味道鲜美，香糯，主料虾仁滑嫩酥脆，咸鲜爽口。
经典鲁菜罗汉面筋
烧罗汉面筋是济宁的名菜。这道菜很好吃。18个口蘑被放在面筋周围，就像十八个罗汉，所以得名。外形美观，鲜嫩，制作精美，营养丰富。
1915年，军阀靳云鹏(济宁邹县人)招待曹锟，内厨马钦义利用济宁传统做法献上这道家乡风味菜。菜品一上桌，雅趣倍增，赢得了曹锟及其随行人员的赞赏:济宁有着非凡的饮食习俗，色香味俱佳。这道菜也因其价值翻了一番而受到好评。
甜菜代表蜂蜜山药
不仅仅是咸辣口，济宁的蜂蜜山药是一绝。
济宁的山药本身又软又甜。山就是让山药变软，然后浸泡在桂花蜜里。因为鲁菜对烧糖很讲究，山药的味道和味道都很好，是必点的菜。
油炸鱼排代表运河菜
炸鱼排，济宁当地著名的传统菜肴。以京杭大运河黑鱼为原料，经过浸渍、果肉、滚渣、油炸等工艺。菜肴特点：外焦内嫩，洋葱和胡椒味浓郁醇厚，色泽金黄色。济宁传统名菜炸四排（炸肉排、炸鸡排、炸鱼排、炸虾排）之一，是济宁运河餐饮文化的代表。这道菜最好蘸上黄面酱和洋葱。
地方特色，其精髓在于地方二字。在别的地方吃同一道菜，毕竟少了一种味道，这大概就是地方风味吧。
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