蒸烤箱什么牌子好,蒸烤箱容量怎么选？
蒸烤箱什么牌子好
蒸烤箱什么牌子好
蒸烤箱容量怎么选？
一、如何选择容量？
下面是我评估的四个嵌入式蒸烤箱：
蒸烤箱容量怎么选？
不难看出，嵌入式蒸烤箱的容量基本相对较大，在市场上所有蒸烤箱型号的容量调查中，蒸烤箱可分为两部分。
1.桌面蒸烤箱:25.L-35L
25L-35L大约容量可以满足基本的日常需求，也是一个相对传统的容量尺寸，适合较大的食物，如烤鸡、烤鱼等，蛋糕的最大烘焙尺寸可以达到8英寸！
适用人群：烘焙的食物量为2-3人，适合家庭日常使用，制作的食物体积稍大。
2.嵌入式蒸烤箱：45.L-60L
由于食物体积的限制，45以上的容量相对较小，可以轻松烘焙出13寸及以上的蛋糕，一次烘焙的食物数量可达18块牛排！
适用人群：烘焙食品量在4-6人左右，适合人口众多的家庭，适合家庭聚会、朋友等场合。
1.对于普通家庭来说，30升左右的容量基本可以满足烹饪需求
2.如果家里人多或者有条件，可以选择45L上述容量较大
| 选购建议：
1.对于普通家庭来说，30升左右的容量基本可以满足烹饪需求
2.如果家里人多或者有条件，可以选择45L上述容量较大
二、温度怎么看？
蒸烤箱的温度是非常重要的，烹饪效率、效果等都与温度有关。
决定温度的因素也很多，可以概括为：温度范围、温度控制方式、加热管材料、加热管数量、加热方式。
1、温域范围
温度范围是指蒸汽烤箱可以达到的最低和最高温度范围，分为蒸汽和烘烤两个温度范围。一般来说，蒸汽烤箱的温度范围越大，烘焙食品和蒸汽食品就越多。如果你想烹饪更多的食物，你应该注意蒸汽烤箱的温度控制范围，即最低加热温度和最高加热温度之间的范围。通常，温度控制上限越高，加热速度越快，可以烹饪的食物种类越多。
参考温域：
·烤温域一般为40~230℃
·蒸温域一般为80~110℃
·蒸烤箱发酵功能好，一般温度可达28℃-40℃
·1℃可调整
2、控温方式
除了温度范围外，蒸汽烤箱的温度控制方法也是参考之一。由于温度控制与食物的最终效果和味道密切相关，是否准确控制温度也是选择蒸汽烤箱的重点之一。目前，传统的蒸汽烤箱温度控制方法分为电子温度控制和机械温度控制。
机械温度控制：需要手动设定时间、温度、加热方式等，适合烘焙专家或烹饪熟手操作。
电子温度控制：可实现自动调节。采用先进的电子温度控制探头，能准确感知配料温度并进行调节。适用于烘焙小白和懒人。
3、加热管材料
烤箱加热管一般有四种，不锈钢管、石英管、卤素加热管和红外光加热管。
不锈钢管也是目前的主流材料，分为两种:310S、840不锈钢。其中，310S由于蒸汽烤箱中会有隐藏式加热管和裸露式加热管，不锈钢耐腐蚀性更强，担心会被蒸汽腐蚀穿孔生锈。即使是裸露的加热管也不会有问题。一般来说，840不锈钢加热管用于纯烤箱，主要是因为840加热管具有更好的耐高温性，但考虑到蒸汽，840不锈钢的耐腐蚀性不是310S不锈钢高，所以301s与840不锈钢相比，不锈钢更适合成为加热管。
石英管具有导热性高、稳定性好、呼热快、温度控制精度高、综合热效率高等特点。然而，石英管材料易碎，不易再加工。因此，它通常用于烤箱，很少在蒸汽烤箱中看到，但不排除。
4、加热方式
·双管加热：单管加热技术改进了双管加热技术。与单管相比，不易出现半生半糊状态。此外，采用上下热风对流模式，使食物加热更均匀，但空间和食物更大。这种加热方法有一定的局限性。
适用人群：蒸烤箱容量30个L而且食物容量适中，适合做家常菜和普通糕点的人。
·三维循环加热：与双管加热相比，三维循环加热方法有了一些改进。采用热风循环和全方位烘烤模式，可使食物在360度时受到相同大小的热量。三维多维加热技术使食物加热更加均匀，颜色更加诱人，并使用水蒸气烘烤。
适用人群：蒸烤箱容量大，单次烘焙食物量大，追求食物的新鲜口感和原味。
三、如何选择内胆材料？
以上是四个蒸烤箱的内衬材料。虽然市场上常见的内腔材料有三种:不锈钢、搪瓷和陶瓷，但实际上，同一材料之间存在差距。
1、不锈钢材料
目前市场上比较常见的是不锈钢材料，其中304不锈钢更适合蒸汽烤箱材料，具有加工性能好、韧性高、耐腐蚀、耐热、导热性高的优点；但缺点也很明显，蒸汽烤箱具有烘焙功能，烹饪环境发生了许多意想不到的变化，高温烘焙对食物的碳化反应，而且复杂的高温高湿环境会对金属造成一定程度的破坏。因此，以304不锈钢为主流材料的主要中低端蒸烤箱，但高端路线的蒸烤箱很少见到不锈钢内胆。
2.搪瓷材料/搪瓷钢板
搪瓷钢板具有不沾油污、易清洗、耐高温的特点。然而，在搪瓷钢板中，我们也应该区分干搪瓷工艺和湿搪瓷工艺。一般来说，干粉搪瓷的搪瓷涂层控制更均匀，使用寿命比湿粉搪瓷更耐用。SO49D3L青山代珐琅釉食品级内胆(也是搪瓷的别称)和美的YA5048W黑曜石搪瓷内胆是干粉搪瓷。
3、陶瓷材料
陶瓷内腔材料在蒸烤箱市场上很少使用，大多像凯度。SR60B-TD同样，使用304不锈钢 陶瓷背板不仅降低了成本，而且比不锈钢内衬具有更好的使用效果。与搪瓷一样，陶瓷也具有易于清洁和耐高温的特点。然而，由于材料易碎，容易开裂，陶瓷很少用于覆盖所有内衬。
| 选购建议
以上三种内腔材料比较常见，按等级排列应为搪瓷
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