韩国辣白菜制作方法,辣白菜的配料?

韩国辣白菜制作方法

用料辣白菜 1颗苹果 1个梨 1个洋葱 半个萝卜 半个姜 50g大蒜 100g辣椒面 100g鱼露 100g白糖 1勺盐 若干糯米粉 100g虾酱 50g韭菜 一小把
第一步:将卷心菜切片(或四)，均匀撒上盐，加水浸泡三分之一的卷心菜，腌制一夜，腌制卷心菜变软，冲洗去盐，然后挤出水分，直到卷心菜表面没有水分。
2、将苹果、梨、姜、洋葱、大蒜切成小块，加入一勺虾酱，放入榨汁机中榨成糊，备用。
3、半个萝卜切成细丝，韭菜切段，备用。
4、锅中烧开水，加入糯米粉，煮成稠度适中的薄糊，放凉。
5、50g先用开水烫一下左右辣椒面，趁热加盐，搅拌均匀。
6、糯米糊，之前榨出的糊，萝卜丝，500g将干辣椒面倒入烫过的辣椒中，均匀，最后加入鱼露、糖、韭菜，再搅拌均匀。
7、取出干辣白菜，均匀涂抹，放入泡菜盒中，放入冰箱冷藏，3天后即可食用。

辣白菜的配料?

小贴士1.卷心菜一定要尽量腌制水分，否则以后腌制时会有很多水分。 2.糯米粉、虾酱、韭菜，这些都不能放，做的也不错，但鱼露一定要有 3.根据个人习惯和口味加入多少盐。如果放虾酱，少放盐，因为虾酱本身是咸的 4.泡菜腌制3天左右即可食用。据说前几天亚硝酸盐含量太高，三天后乳酸增加(偶尔可以品尝泡菜，不要经常吃) 5.泡菜盒一定要选择密封性好的保鲜盒，否则冰箱里的味道会很大。 6.生产过程中不要沾油，否则泡菜不成功

虾酱 韭菜 卷心菜 泡菜 盐

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