最有名的100道湘菜,湘菜酒席菜谱大全及做法?
最有名的100道湘菜
100道最受欢迎的湘菜?
湘菜酒席菜谱大全及做法?
青椒炒沙鳖 原料: 小沙鳖3只(重约600克),青、红辣椒圈200克,葱段,姜片20克。
调料: 40克熟猪油,50克菜籽油,4克盐和味精,5克蚝油。
1、小沙鳖宰杀制净,剁成3厘米见方的块,用流水冲去血水。
2、锅中放入菜籽油,烧至五成热,加入葱、姜片炒香,加入小沙鳖,中火炒至肉质成熟,离火。
3.将熟猪油放入锅中,加热至50%,放入辣椒圈,用中火翻炒至80%成熟,加入事先翻炒的小沙鳖,加入盐、味精、蚝油,用中火翻炒1分钟。
湘菜有什么经典菜?
你好,很高兴回答你的问题。
湖南菜,又称湖南菜,是中国八大菜系。作为湖南人,一定要介绍一些好吃又有名的湖南菜。
①湘西外婆菜。
外婆菜的原料选自湘西地区的各种野菜,采摘后,洗净,晒干,放入坛内腌制而成,不含添加剂,纯天然。
青椒切碎,炒熟,有点酥脆,很下饭!
②剁椒鱼头。
以鱼头的鲜味和剁椒的辣味为一体,风味独特。端上一盆鱼头,辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩的鱼头肉,冒着热腾腾的香味,尽情享!
③辣椒炒肉。
五花肉肥瘦相间,肉嫩多汁,加上微辣的辣椒,一口饭,一口辣椒拌肉,真是太美了!吃完汤拌饭,简直是天才之笔。
③腊味合蒸。
从小就生活在鱼米之乡,过年的时候家家户户都会准备很多腊肉。把各种腊肉放在一起,放在锅里蒸,下酒的好菜。
④浏阳蒸菜。
过去人口比较多,因为要去地下田干农活,所以中午和晚上做饭的时间比较短,所以一天做一次米饭,一直煮到七八成熟。当你想吃的时候,你可以吃它。2017年成为长沙市非物质文化遗产项目。
⑤炸鸡黄。
酸豆角是一种腌菜,开胃下饭。炒鸡肉,嚼起来很香,让你在夏天没有胃口的时候,可以杀掉很多饭。
⑥香香啤酒鸭。
来自湖南湘潭的鸭肉和啤酒一起炖,使鸭肉的味道更浓,还带有啤酒的清香。
⑦湘味小黄鱼。
小黄花鱼通常是油炸的,加入西红柿,结合酸辣的味道,不吃不好!
⑧左宗棠鸡。
这道菜与晚清的左宗棠无关。这个名字最初是用来吓唬外国人的。因为发明这道菜的厨师――彭长贵师从湘菜名厨,所以这道菜属于湘菜。
⑨家乡豆腐。
将豆腐切成大三角形,配上辣椒、瘦肉和豆豉,趁妈妈没发现,左手一块,右手一块,嘴里一块,赶紧逃跑!
⑩金钱蛋。
这道菜有个好听的名字,做起来更简单。煮饭,去壳,切成两半,用辣椒灰炒一下。你可以用颜色打动人,但人们不能用力量征服你。
十道菜,道道好吃,也是家乡的味道。希望对主题有所帮助。
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