油炸萝卜肉丸子的做法,猪肉萝卜丸子的家常做法？

油炸萝卜肉丸子的做法

今天，我就给大家详细介绍一下老式萝卜丸子的正确做法，不吸油不软，外酥内嫩还开胃，学的都是口福。

猪肉萝卜丸子的家常做法？

【萝卜丸子】
1.首先，我们把青萝卜洗净，切成薄片，然后切成碎片。

2.将一把芫荽和萝卜一起切成块，加入盐和胡椒粉，然后倒入一些植物油，锁住萝卜中的水分，防止油炸时出水，让筷子搅拌均匀。

3.然后打一个鸡蛋，增加营养和柔软度，然后抓一把淀粉和一把面粉。淀粉酥脆，面粉香。很多人只用面粉炒丸子，吃起来又软又香，但不脆，容易软化。最好放一些面粉和淀粉。

4.把馅料混合成粘稠的糊状就可以了，不要太薄，也不要太难成型；你不能吃得太起来很硬。整个过程不需要加水，蛋液和萝卜的水分就够了。

5.在锅里烧更多的油。当油温升至50%热时，将馅料挤入虎口的球中，挖入锅中。锅下的球可以保持蒸熟和颜色一致。

6.肉丸下来后，用小火炒，经常促进肉丸均匀加热。当所有的肉丸都浮起来，呈现金黄色时，就可以从锅里出来，撒上一些椒盐或辣椒面，味道更好。

阿飞有话要说：
1.放入盐中的萝卜，一定要加入植物油，以免萝卜大量出水，不易成型。
2.下丸子时最好关火，以免前后进入的丸子颜色与生熟不一致。
3.如果肉丸不够焦脆，可将油温提高再。

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