白族的传统美食有哪些,白族的饮食有哪些特色？

白族的传统美食有哪些

乡愁是一种味道，是对家乡美食的记忆。楚雄州南华县雨露白乡的土八碗就是这样一桌充满乡愁的美味佳肴。

白族的饮食有哪些特色？

南华县雨露白族乡是楚雄州唯一的白族乡。生态环境优美，民族风情浓郁，历史文化底蕴深厚。它完全保留了民族语言、民族艺术和民族文化。

一起来看看是哪八碗？

箐水涨鸡

以当地土鸡为原料，将冷水洗净放入锅中，水出锅即可食用，可根据口味加入调味料，当地人一般加入野坝子的叶子来增香。

蘸水活鱼

选用当地水库生产的生态鲤鱼、鲫鱼为原料，配以特制的蘸水，十分鲜美。

野菌辣糟

以生态土猪肉为原料，加入辣椒腌制，烹饪时加入野生菌根，蒸熟后食用，口感独特。

红烩白肉

精选优质五花肉，先涝后炒，并加入中草药制成的可食用红色染料，肥而不腻，鲜香可口。

瓦片凉粉

用传统手工制作的豌豆果冻，油炸后用洗净、高温消毒的瓦片食用。

石膏豆腐

豆腐是用原石膏点做成的，可以和小葱一起炒，也可以切成大块。

茴香粑粑

将优质糯米煮熟后，加入切碎的青茴香苗，搅拌均匀，外焦内糯，入口绵润香。

火爆蚕豆

精选优质蚕豆油炸至酥脆，再加入调制成，酥香可口。

白族土八碗

原料 土 楚雄州 油炸 雨露

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