山西名小吃排行榜,山西名吃十大排行榜？
山西名小吃排行榜
1、过油肉
油肉是山西省著名的传统菜肴，被有三晋一味之称。它起源于明代晋东名城平定，已有数百年的历史。做法：用精选的瘦肉上浆拉油，用天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒熟。这道菜色泽金黄，味道咸鲜，闻起来像醋，外软内嫩。这是一道具有山西地方特色的美食。
山西名吃十大排行榜？
2、面面顺滑
面条是单面kǎolǎolao）属于晋菜，是一种用燕麦粉精心制作的面食。因为它的形状像篱笆，所以在民间被称为老老。燕麦面是山西十大面食之一，工艺精湛，口感浓郁。西安皇帝朝拜五台山时，称赞它的美味。燕麦面营养价值高，富含钙、磷、铁、核黄素。
3、头脑
头脑是山西省太原市特有的风味早餐。它不仅美味可口，而且营养丰富。头脑是明末清初著名学者发明的药膳，对人体有滋补作用。大脑的成分是由黄芪、炖面条、莲花蔬菜、羊肉、长山药、黄酒和羊尾油制成的。羊肉味甘热，具有补虚、开胃、强身健体的。
4、刀削面
刀削面，又称女婿面，是山西省的一种特色传统面食，是中国十大面条之一。具有内虚外筋、柔软光滑、易消化等特点，与北京炒面、河南炖面、湖北热干面、四川担担面一起被誉为中国五大名菜。刀削面讲究刀功，要从特制的弧形切刀。操作时，左手拿着揉好的面团，右手拿着刀，手腕要灵，出力要平，用力要均匀。面对汤锅，一刀一刀，剪出来的叶子就像流星一样。
平遥大碗秃
碗秃是平遥的一种民间小吃。它主要由白面粉制成，白面粉混合成糊状，在碗底蒸熟，扣上，切成条状，准备油炸，再加上一道配菜，味道细而不腻，光滑爽口，非常美味。如今，碗已成为旅游胜地平遥的特色小吃。
6、豆面饸饹
豆面是山西特有的小吃。除了仅具有清汤、美味、浓香的特点，还具有开胃、开胃、黑发、清火、便秘等特殊功效。自古以来就有闻香下马，知味停车的说法，吸引远近顾客。
7、羊杂割
羊杂割是山西的一种地方小吃。据说羊杂最初是怀仁的名菜。怀仁和内蒙古人有不同的吃羊肉的习惯。内蒙古人只吃肉，而怀仁人在水中写了一些文章，创造了一种叫做羊杂的美味食品。将羊的心脏、肺、肝、肠、血洗净，煮熟切碎，加入胡椒、胡椒、盐、大蒜、洋葱、生姜等调味品，加入一些煮肉汤，做成羊杂，加入粉丝。如今已发展成为山西地方美食。
8、浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县的特色小吃。它是由土豆淀粉、豆腐干和蚕豆制成的。浑源凉粉是大同凉粉的代表。浑源凉粉清爽、光滑、爽口，像猪皮冻一样颤抖。手里滑，嘴里吃凉。
9、太谷饼
太谷饼是山西省著名的传统食品其产于太谷县而得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、脆而不碎、美味可口的特点。以其香、脆、软著称，享有糕点之王的美誉。著名歌手郭兰英的清脆悠扬的平遥牛肉太谷饼……更让太谷饼的美名传遍全世。
10、大同兔头
大同兔头是山西大同的传统名菜之一。用姜、洋葱、胡椒、八角等十多种香料将兔头炖至少三个小时，直到香料的味道渗透到软烂的兔肉中。它尝起来很辣，深受大家的喜爱。
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