酸菜鱼白汤做法小窍门,酸菜鱼店里的汤怎么那么白？
酸菜鱼白汤做法小窍门
我相信很多朋友特别喜欢吃鱼做的美味食物。这种美味的食物是泡菜鱼，因为泡菜鱼尝起来又滑又嫩，又酸又辣，非常美味。今天，让我们和大家分享一下泡菜鱼的做法。用这种方法制作的泡菜鱼非常光滑、嫩滑、美味，没有鱼腥味。泡菜鱼最重要的做法真的很简单，没有大家想象的那么难，下面就来看看泡菜鱼的具体烹饪步骤。
【酸菜鱼】
【制作配料】草鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、生姜、大葱、小米辣辣椒、干辣椒、食用油、白醋、鸡精、香菜
生产步骤
酸菜鱼店里的汤怎么那么白？
1、泡菜鱼，这样做出来的鱼肉质特别滑嫩，酸辣可口，非常好吃，一起来准备泡菜鱼的烹饪配料，准备适量的草鱼肉片。可以买一条草鱼，然后回家自己做鱼片，也可以直接让卖家处理鱼片，这两种方法都可以。接下来，准备适量的盐、胡椒、鸡蛋、淀粉、泡菜、姜、葱、小米辣、胡椒和干胡椒。如果你特别喜欢辛辣的食物，准备更多的干辣椒，然后准备适量的食用油、白醋、鸡精和芫荽。
2.将我们准备好的烤鱼片放入一个大碗中，加入适量的水，清洗草鱼片，控制干水，放入另一个碗中，然后倒入清水，再次清洗，然后挤出水，放入一个大碗中备用。
3.接下来，我们在草鱼片中加入适量的盐和胡椒粉，然后加入蛋清，用手均匀地抓住。加入蛋清可以在鱼的表面形成一层保护膜，这会使它吃起来更光滑、更嫩，并且可以去除鱼腥味。接下来，加入一点淀粉，均匀地搅拌，这样可以锁住鱼中的水分，使鱼吃起来更光滑、更嫩。加入并均匀抓取后，放在一边10分钟。
4.泡菜先洗净，然后放在砧板上，切成小块，然后放入碗中，再切一些姜片、葱和小米。然后在一个小碗里加入准备好的胡椒粉和干胡椒粉，然后放在一边使用。
5.将沸水放入锅中煮沸，然后用泡菜烫一下。烫水的目的是去除泡菜中的盐和杂质。一分钟后，我们把泡菜的水控制好，放在盘子里备用。接下来，在锅里煮油，加入洋葱、大蒜和干辣椒，炒香，然后加入泡菜，用大火炒一分钟。炒香后，加入适量水，加入少许盐、白醋和鸡精调味，用大火煮三分钟，然后彻底煮泡菜。
6.三分钟后，我们把煮熟的泡菜放入碗中使用，然后将腌制好的鱼片一块一块地放入锅中，用大火煮大约半分钟。半分钟后，我们将鱼片放入碗中，然后将汤倒入锅中，然后将胡椒粉和干胡椒粉放入锅中，然后倒入热油，撒上香菜，美味的泡菜鱼就做好了。
【小贴士】
草鱼片不要太厚，要薄一点。
2、草鱼片要干净一点。
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