六种人不宜吃扁豆,扁豆中毒的预防及处理？

六种人不宜吃扁豆

扁豆是我们餐桌上常见的一道菜。你可以做炒扁豆和炒肉丝…扁豆不仅口感极佳，而且营养丰富，但是很多人曾经因为扁豆而中毒，那么，在日常饮食中吃扁豆要注意什么？
1小扁豆的选择:小扁豆可以分为白小扁豆、青小扁豆和紫小扁豆。白小扁豆一般比较好，豆荚又肥又嫩，香味鲜美。选择皮肤光亮、肉厚、无籽的嫩荚为宜；
2尽量买嫩扁豆。烹饪前，去掉扁豆尖和两边的豆荚.
3做扁豆一定要煮熟才能吃，如果扁豆煮的时候没有变色，嚼起来硬豆腥味浓就不能吃。
4炒扁豆时加入蒜末可以很好的降毒。
5吃扁豆不宜一次吃太多，因为多吃扁豆容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。
6对扁豆过敏的人，感冒和发烧的人，痛风患者不能吃扁豆.
7扁豆不能和蘑菇、蛤蜊和卷心菜一起吃.

扁豆中毒的预防及处理？

防治扁豆中毒
1、为防止扁豆中毒，在烹调扁豆时，最好采用炖、烧等加热时间较长的烹调方法，也可加入一些醋，尽量减少其毒性。
2.一旦扁豆中毒，轻则立即呕吐。呕吐法适用于清醒合作的患者。一般来说，水的温度不应该太高或太冷。一次喝大约500毫升。然后用食指、筷子或鸡毛轻轻探索喉咙，刺激喉咙神经，促进呕吐，重复多次，直到吐出来的东西是干净的水。注意：动脉瘤和食管静脉曲张患者禁止呕吐。
3、洗胃：神志不清或不配合的病人可以洗胃。饭后6小时内要尽量洗胃。
4、及时送往医院
非常严重的病人必须立即到医院进行急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱、维持酸碱平衡等。

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