云南十大特色美食,云南10种名不经传的美食？
云南十大特色美食
1、油饼和稀豆粉
云南10种名不经传的美食？
油饼和稀豆粉是昭通的传统特色小吃，到了昭通，不吃几次油饼和稀豆粉，算白来了。卖稀豆粉的，一定要卖油饼，油饼是稀豆粉的固定搭配。金黄酥脆的油饼与清香的豆粉完美结合，质量好的豌豆煮出的豆粉，色泽嫩黄，香气宜人，口感细腻润滑。油饼是以昭通高寒山区生产的优质黄心土豆为原料，煮熟后切碎，用薄米浆包裹，用油煎至金黄，然后捞出来。油炸油饼外吃起来酥脆酥脆，里面糯软香甜，散发出土豆特有的香味，油饼一泡，松软可口。稀豆粉由优质豌豆制成，磨成面粉。煮稀豆粉时，先在锅里放半锅冷水，加入适量的豌豆粉，加入生姜等食材。
2、佤族酸肉
佤族酸肉是沧源著名的小吃。牛肉和大米被选为主要原料，胡椒叶、盐和大米混合均匀。传统的生产方法是用巴巴叶包肉。然而，这种酸肉包装并不是那么简单。这需要技巧。用巴巴叶包裹的酸肉会有叶子上的香味。肉色鲜红，味微酸，可保存半年左右。储存期间，将其放入陶罐中，压实上盖，随时取出。取出后，它仍然需要盖住罐头。吃的时候大部分都是切成薄片，和青蒜吵架，吃起来有嚼劲。
3、元谋凉鸡
元谋凉鸡是元谋风味食品中的名品。它有近百年的历史，有着浓郁的川菜风味，有着四季温暖的元谋和吃货的天堂。享有东方人类故乡、冬早蔬菜之乡、绿色健康之乡的美誉。元谋凉鸡是将整只鸡放入锅中，用清水慢慢烫一下，冷却后取出，切成块。肉新鲜、嫩、甜，辅以几十种香料。适度的酸、甜、麻、辣蘸料回味无穷。
4、普洱血拌肉
血拌肉是普洱澜沧江拉祜族的特色食品，据说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但血是生的。原料为新鲜脊肉、护心血、辣椒、香茅草、生姜、辣椒、橄榄皮、韭菜根、辣椒、草果、薄荷、香料、盐。当一碗血淋淋的血肉摆在客人面前时，有些人看到就会感到害怕，其实，血拌肉味道极佳。里面有很多调料，比如姜、蒜、辣椒和一些野生香料，质地鲜嫩，很有特色。
5、大理乳扇
去过大理的朋友会在古城里看到一个烤牛奶扇摊位。当地妇女将牛奶或羊奶制成牛皮纸状，即使用酸化浓缩牛奶饺子，依靠其韧性拉长，在两根竹竿上拉伸晾干。取下后，它看起来像一个风扇，这被称为牛奶扇。一旦在锅里炸，它就会变成金黄色的泡泡，很像烤奶酪的味道。当地人也会用糖或蜂蜜生吃。它充满了牛奶的味道和嚼劲。
6、蘸水卷粉
只要云南人喜欢吃米粉和卷粉，吃米粉和卷粉的方法有很多。其中最著名的是过桥米粉，可以说在国内外都很有名。然而，在一个古老的世界里，有一种方法是由一个老人发明的，那就是蘸水卷粉。用优质质米粉，洗净，在水中浸泡3小时。磨成米浆后，将米浆与热水混合成糊状米浆，在锅中蒸3或4分钟，然后从锅中取出。将烤花生、芝麻酱、芫荽、酱油、酸辣籽等调味品放在一起，做成一碗诱人的蘸水，一碗切成块的卷粉，在一碗美味的调味品中冲洗，口感顺滑，回味无穷。
7、火烧干巴
烧干巴又称春干巴。过去，这种正宗的土特产小吃一直埋在云南德宏州瑞丽市的傣族寨子里。直到1997年，这样一种不起眼的小吃才被引入大市场。虽然它看起来像普通的牛肉干，但它比牛肉干更有吸引力。干火是由肥黄牛肉制成的。它选择了无肌腱和顺刀的精制鲜肉，并与版纳独特的植物香料一起烘烤。牛肉是用木炭烧烤并窝的方法烘烤的。牛肉是棕红色的，油腻的，用木锤轻轻敲打成丝绸，最后，它可以做成如此美味的干火，
8、包烧
包烧是傣族人烹饪食物的一种特殊方式。它不使用锅，而是使用天然香蕉叶或木冬叶作为烹饪工具，将要烹饪的食物包在里面。最后，用两根竹子固定香蕉叶和食物，并在木炭池中烹调食物。作为云南特色的一种烹饪方法，可以说所有的东西都可以用来烹饪，可以用来加工蔬菜、新鲜水、肉等。不同的配料可以用相同的配料和烹饪方法制作。当袋子煮熟后，打开竹子，打开香蕉叶，味道清新纯净，香味略带辛辣，各种香料和配料的味道融合在一起，非常开胃，具有乡村特色。
9、花糯饭
五色糯米是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。由于糯米一般呈黑、红、黄、白、紫五种颜色而得名。每年秋天过后，布依族人都非常喜欢五色糯米，所以他们选择了最好的糯米，采摘紫色的藤蔓、黄色的花朵或黄色的栀子花、枫叶、红色和蓝色，浸泡液体，分别与糯米混合，然后一起蒸。天然色素对人体有益无害，具有独特的香味。杜甫曾为此写下没有青精饭，让我颜色好的好句，并将花糯米作为吉祥、五谷丰登的象征。
10、泡鲁达
在傣族餐厅，你可以看到泡鲁达的身影。这种甜点是缅甸小吃。起初，它在缅甸、泰国和其他东南亚国家很受欢迎。后来，它逐渐传播到德宏芒市、德宏瑞丽、景洪等云南地区。它是由西米、大西米、紫米、木瓜果冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰子丝和碎冰制成的。正宗的泡泡鲁达需要12种配料。泡泡鲁达是甜的，有椰子的味道。奶油面包是干的，浸泡在富含牛奶的冰水中，入口柔软，带来一丝舒适。
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