春笋的营养价值及功效,春笋的禁忌需注意？

春笋的营养价值及功效

春笋是竹子的幼芽，一年四季都生产出来。春天破土而出的被称为春笋。四季之笋，尤其是春笋，肥美爽口，被誉为尝鲜春笋。

春笋的禁忌需注意？

春笋味甘寒，具有利九窍、通血、化痰、消胀等功效。春笋还富含植物蛋白、脂肪、糖、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，具有较高的营养价值和医用价值。现代医学研究证明，春笋是预防便秘、结直肠癌和乳腺癌的好蔬菜，因为它们的纤维素含量高，蛋白质类型好，脂肪含量低。它们对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳嗽、哮喘和痔疮有一定的治疗作用。春笋具有低脂、低糖、多纤维等特点，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，所以是减肥的好产品。

3个禁忌需要注意！

1.烧制前最好先焯水。

煮沸前在沸水中煮1-2分钟(甚至更长时间)。这样可以去除春笋的涩味；它还可以软化粗纤维，去除70%的草酸，帮助人体消化吸收。

不宜空腹进食

食用前，可先喝一口汤或吃几口饭，若空腹吃春笋，会刺激胃粘膜，增加肠道负担；

3.每次五六片就可以了

春笋尝起来又甜又冷。它们属于头发制品。所谓的头发制品，即营养丰富或刺激性丰富的食物，容易诱发某些疾病（特别是旧病复发）或加重已经发展的疾病。因此，对于那些身体虚弱、病情严重的人，我们必须控制他们的食物摄入量。我们一次可以吃五六片。我们不能每天都吃，更不用说一下子吃了。

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