酒的种类名称大全,酒的种类有哪些？
酒的种类名称大全
许多朋友对葡萄酒缺乏全面的了解。今天，我们将以硬科普的方式向您全面介绍世界各地的葡萄酒分类，并带您进入葡萄酒认知的新世界。
第一话 据估计，世界上没有人清楚地统计过世界上有多少种葡萄酒。然而，世界上有一种说法认为有八种烈酒，其类型和产地是：
秦酒又称金酒（Gin）荷兰
威士忌（Whisky）苏格兰
白兰地（Brandy）法国
伏特加（Vodka）俄罗斯
朗姆酒（Rum）古巴
龙舌兰酒（Tequila）墨西哥
日本清酒（Sake）日本
中国白酒（Baijiu）中国
酒的种类有哪些？
一些朋友可能会问，为什么没有啤酒和葡萄酒？这两种酒也很受欢迎。事实上，葡萄酒和啤酒属于发酵酒。既然我们都在这里谈论它，让我们来看看世界著名的发酵酒吧。
葡萄酒和各种衍生葡萄酒在世界各地分布
啤酒，世界各地
黄酒，中国产地
米酒，中国产地
水果酒，世界各地都在生产
在蒙古生产的马马奶酒，
根据原料分类，在世界各地，有许多原料用于酿酒。谷物、根茎植物、水果甚至甘蔗等含糖量高的植物也可以使用。根据原材料的分类，一般可分为以下三类：
1、谷物
谷物酒是以谷物为主要原料生产的葡萄酒。中国白酒、威士忌和低度啤酒都属于这一类。
2、水果
果酒是以水果为原料生产的葡萄酒，高度的白兰地，低度的葡萄酒属于这一类。
3、其他原料
酿酒的原料很多，比如朗姆酒是用甘蔗汁酿造的，蒙古地区的马奶酒是用乳液酿造的。
目前根据生产工艺分类，根据生产工艺的特点，可分为两类：
1、蒸馏酒
蒸馏酒是指在生产过程中必须经过蒸馏才能获得最终产品的葡萄酒。一般来说，蒸馏酒的度数相对较高。例如，中国的白酒、国外的白兰地、威士忌和伏特加都是蒸馏酒。
2、发酵酒
发酵酒，也称为非蒸馏酒，在生产过程中形成最终产品，无需蒸馏。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果酒。由于没有蒸馏过程，这种葡萄酒的度数一般较低。
第二话 中国白酒从世界各地看各种分类的酒，我们回到国内看看白酒可以从哪些角度进行分类。
按香型分类，中国幅员辽阔，资源丰富。每种香型白酒都有自己的特点。目前主流有浓香型、酱香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、香型七种。
按发酵法分类按发酵特点分类，也是一种常见的方法。
固态法白酒
白酒是在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中酿造的固体白酒。发酵容器主要采用地缸、窖池、大桶等设备，多采用蒸笼蒸馏。
固态白酒质量好，香气浓郁，口感柔和，香甜爽口，回味悠长，包括剑南春在内的国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。
液态法白酒
基础酒是通过液体法发酵和蒸馏得到的，然后通过串香和混合而成的白酒。发酵和蒸馏都是在液体状态下进行的。这种发酵方法产酒量高，但稍有不足的是，通过液体发酵获得的香味物质稍少。
大曲酒按曲药分类
以大曲为糖化发酵剂。主要原料有：大麦、小麦和一定量的豌豆，大曲分为中温曲、高温曲和超高温曲。通常是固态发酵。大曲酒酿造的酒质量较好，大部分名牌优质酒都是用大曲酿造的。剑南春制作大曲的工艺历史悠久。在现代科学分析技术的支持下，剑南春的包大曲释放了原材料的营养和天地的光环，并将其转化为复杂多样的香味成分。
小曲酒
用小曲制作糖化发酵剂。小曲具有发酵能力强、酿酒效率高于大曲的特点。然而，由于曲药体积小，不能带来包装大曲的丰富变化，产香能力也较弱。
麸曲酒
以麦麸为培养基的纯种曲霉被用作糖化剂，纯种酵母被用作发酵剂生产的葡萄酒。发酵时间短，生产成本低。这种酒的产量也是最大的。
按原料分类，中国白酒的原料大多是谷物，但也有细微的差别。
单粮流派
顾名思义，这种类型在酿造过程中只使用一种主食，主要是高粱。因为高粱含有丰富的淀粉和单宁，所以它是一种很好的酿造原料。此外，高粱谷壳坚硬，在窖中积聚和发酵时具有良好的透气性。纯高粱酒具有很强的独特个性。它对驯服的野马犹豫不决，这就要求你有很强的葡萄酒控制能力。
多粮流派
这种类型通常与各种谷物混合发酵，剑南春是这种类型的领导者。当然，多种谷物的混合发酵不同于单一的谷物发酵，多种原料带来了更多的可能性和变化。酒体吸收了各种谷物的精华，前中部的香味变得更加醇厚和丰富，尾部的香味更有趣。
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