福州十大名菜100例,福州特色名菜有哪些？
福州十大名菜100例
1、佛跳墙
佛跳墙是福建十大名菜之一，也是福建福州的特色名菜。佛跳墙含有大量高端食材，包括海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、扇贝、露筋、鸽蛋、花椒、排骨等18种食材。翻炒、煎炸、煎炸、烹饪后，放入炖锅中，加入绍酒、汤等。用荷叶密封炖锅，盖紧，放在火上加热。
佛跳墙
白炒鲜竹蛏
白炒鲜竹笋蛤蜊是福建省福州市的一道传统名菜。白炒鲜竹笋蛤蜊以鲜竹笋蛤蜊为原料，用白竹笋、香菇等配料和调味品炒制而成。白炒鲜竹笋蛤蜊是一种非常美味的海鲜配料。加上白竹笋和蘑菇，相当于新鲜。味道鲜美，咸嫩可口。
白炒鲜竹蛏
3、太极芋泥
太极芋头泥是福建著名的特色菜。太极芋头泥的外观是白色和深红色，形成了一个非常美丽的太极图案。太极芋头泥是用福建当地的槟榔芋头，加上白糖、红枣、猪肉、甜瓜籽等成分蒸制成的。太极芋头泥的味道：甜、软、糯，非常好。
太极芋泥
4、淡香螺片
清淡香螺片是福建省福州市的一道传统名菜。清淡香螺片外观红润美观，看起来很开胃。清洗香螺片，切片煮沸备用。冬笋上油后，取出，加入蒜末和姜末，炒香，加入香菇片、香螺片、白酱油、芝麻油、盐和卤汁，翻炒，放在盘子里。清淡香螺片是一道非常美味的传统名菜。
淡糟香螺片
5、爆炒双脆
炒双脆是福建的传统名菜之一。炒双脆的外观是浓油红酱，看起来很开胃。炒双脆是用猪腰和水母皮，加入配菜和酱油等调味料。炒双脆猪腰和水母皮味：脆嫩清爽，酸、甜、咸，非常美味。炒双脆是福州一道非常好的传统菜。
爆炒双脆
6、南煎肝
南炒肝是福建一道非常好的传统名菜。南炒肝是以猪肝为原料，将猪肝浸泡在清水中，去除血液。切成薄片后，加入生酱油、料酒、胡椒粉和红薯粉。将食用油倒入锅中，加入猪肝煎至变色，取出，加入洋葱和姜炒香，加入猪肝，翻炒均匀，放在盘子里，倒入炒汁。南炒肝。南炒肝的味道：猪肝鲜嫩可口，酸、甜、咸，味道鲜美。非常好。
南煎肝
7、荔枝肉
荔枝肉是福建莆田和福州的传统名菜。荔枝肉外观红润，食欲极佳。荔枝肉是以猪里脊肉和菱角为原料制成的。荔枝肉用瘦肉洗净，切成十字刀，然后切片。菱角切成厚片，加入红曲粉和湿淀粉，搅拌均匀，在油锅中煎至金黄色，再次煎，取出，放在盘子里，加入洋葱、糖、香醋、酱油、骨头和芝麻油淀粉，炒至稠，倒入油炸瘦肉和荸荠，翻炒，放在盘子里。荔枝肉的味道：香嫩酸甜，外脆内软，非常美味。
荔枝肉
8、醉排骨
醉排骨是福建的传统名菜之一，是福州的特色名菜。醉排骨选用猪排，加入盐、苏打粉和料酒，腌制一晚。第二天，将腌制好的排骨加入淀粉，搅拌均匀，放入油锅中煎至金黄色，然后取出。将生酱油、洋葱、生姜、糖、番茄酱、橙汁和香醋倒入锅中，翻炒至浓稠。加入排骨和切碎的栗子，翻炒至味道浓郁。红润好看的排骨，味道：排骨外酥内软，酸甜可口，非常美味。
福州特色名菜有哪些？
龙身凤尾虾
龙凤尾虾是福建的传统名菜之一。龙凤尾虾是将虾头和虾壳洗净，加入淀粉和调味料，在油锅中煎至成型，然后取出。然后把它放进油锅里，加入火腿丝和其他配料，翻炒，放在盘子里。龙凤尾虾海鲜是一种非常美味的海鲜。烹调后，口感鲜嫩可口，软糯可口。
10、翡翠珍珠鲍
翡翠珍珠鲍鱼是福建省福州市的传统名菜之一。翡翠珍珠鲍鱼鲍鱼是海洋中珍贵的食物。鲍鱼可以蒸，也可以炖，也可以用生鱼片吃。翡翠珍珠鲍鱼是用鲍鱼和扇贝做成的。烹调后，放在盘子里，加入漂白的蔬菜或西兰花作为装饰。它非常漂亮可口。翡翠珍珠鲍鱼口味：鲍鱼软糯，味道鲜美。
11、鸡茸金丝笋
鸡茸金丝笋是福建省福州市最著名的传统菜肴。鸡茸金丝笋是以鸡胸肉、竹笋丝和火腿丝为原料烹制而成。鸡茸金丝笋的外观是金黄色的，用绿色蔬菜装饰，非常美丽迷人。鸡茸金丝笋是一道非常美味的名菜。鸡茸金丝笋的味道：新鲜、咸、软、嫩，美味、耐嚼，非常好。
鸡茸金丝笋
12、扳指干贝
扳指扇贝是福建的传统名菜。扳指扇贝是以白萝卜和扇贝为原料，以白萝卜为原型的扳指样。将扇贝塞入干贝中后，加入调味料，放入锅中蒸熟。扳手指扇贝的外观与扳手指相同，因此被称为扳手指扇贝。扳手指扇贝的颜色是黄色和白色，非常漂亮。扳手指扇贝的味道:鲜咸可口，软嫩可口。
扳指干贝
13、茸汤广肚
鹿茸汤广肚是福建著名的一道菜。鹿茸汤广肚是以鱼肚为原料炖制而成。鹿茸汤广肚是一道非常有营养的名菜。鹿茸汤广肚非常适合秋冬季食用。鹿茸汤广肚最适合女性朋友。鹿茸汤广肚营养丰富，味道鲜美。去福州的朋友可以尝尝这道菜。
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