西冷牛排怎么腌制才嫩,煎牛排的技巧？
西冷牛排怎么腌制才嫩
在中国日益国际化的同时，西餐也越来越被人们所接受，甚至在一些浪漫的节日里吃西餐也成了一种仪式感！但是西餐厅的消费量很高，菜品的数量也比较少，有时候还需要排很长时间的队伍，那么在家里能不能简单快速的做一些西餐呢？而且在家里绝对不比去餐厅浪漫！事实上，对于一个疯狂的美食家来说，没有一道菜是不能做的。在这里，我教你推荐一种西式炸牛排。不要担心炸牛排又老又硬，又难吃又难嚼。如果你掌握了这两种炸牛排的技巧，西餐厅就不会变嫩。
煎牛排的技巧？
黑椒牛排
事实上，牛排有很多方法和口味。这里推荐的是最受欢迎的黑胡椒牛排。这种牛排的特点是皮肤微微酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，味道非常丰富。此外，黑胡椒的辛辣味道与牛肉的醇厚味道相匹配。它尝起来很香。让我们来看看这个练习。我将在最后总结这两排的技巧！
黑胡椒牛排的常见原料：一块牛排
辅料：盐、胡椒粉、橄榄油、生油、淀粉、蒜瓣、洋葱、口蘑、秋葵。
制作步骤：
牛排
1.事实上，餐厅的厨师非常清楚牛排的味道和味道是否能成功。关键步骤在于原材料的选择。如果你喜欢吃更嫩、更多汁的牛排，你最好选择菲利普牛排，如果你喜欢更薄、更耐嚼的牛排。这两种牛排在超市和网上商店都很容易买到。最好买新鲜的。
腌制牛排
2.如果你买冷冻肉，你应该先把它放在室内，恢复到室温，然后腌制。否则油炸时间会因内外热量不同而在外面成熟，里面不热。用刀背轻轻锤几下正反面，但不要锤太多，否则会变成肉泥！在正面和背面撒一点盐，不要太多，因为你必须做一段时间的酱汁，撒一些黑胡椒，均匀涂抹橄榄油，或者用花生油或豆油代替，然后静置半小时；
煎牛排
3.煎牛排最好在厚的煎锅里均匀加热。它不容易烧焦。橄榄油已经涂上了。因此，牛排在锅热后直接放入牛排中。煎牛排的时间不应该太长。最多五分钟就完全煮熟了。在煎炸过程中，要注意及时翻转。每半分钟翻一次可以保证牛排受热均匀，不会出现外部烧焦现象，同时可以将口蘑、秋葵等配菜一起煎成片；
牛排酱汁
4.最后一步是做黑胡椒酱。将植物油放入煎锅中，加入蒜末和洋葱丁。炒金黄色时，加入油耗、酱油和黑胡椒粒一起炒，然后倒入少许水淀粉使其变稠。酱汁浓的时候，关火，倒在牛排上！
黑椒牛排
5、这样炸出来的牛排绝对鲜嫩多汁，西餐厅也做不出嫩。
黑胡椒牛排烹饪技巧1，牛排想做美味，很多人会告诉你选择一块好牛肉，一块顶级澳大利亚和牛味道不错，但一般牛肉时间必须注意腌制这一步，提前涂橄榄油可以确保每个地方不会油炸，使外面可乐嫩的味道。
2、煎锅一定不能太薄，否则锅面加热太快，容易把牛排烧焦，煎的过程也要及时翻面，这样牛排加热均匀，口感更好！
以上两个炸牛排的技巧都没有掌握好。炸牛排又老又硬，又难吃又难嚼。如果你掌握得好，西餐厅就做不出嫩的
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