啤酒精酿是什么意思,精酿啤酒是什么酒？
啤酒精酿是什么意思
啤酒，可以说是人类最古老的饮料之一，是继水和茶之后，世界第三大饮料。无论是家人朋友聚会，还是独饮，啤酒都扮演着重要的角色，既能满足食欲，又能活跃气氛。早在8000多年前，居住在两河流域的苏美尔人就开始用大麦芽酿造最早的啤酒。如今，酿酒技术越来越完善，啤酒也分为精酿啤酒和工业啤酒。
精酿啤酒是什么酒？
精酿啤酒和工业啤酒有什么区别？让我们一起来看看。
原料选用不同的麦芽和啤酒花用于酿造啤酒
精制啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，在生产过程中加入啤酒花，经过液体糊化和糖化过程，通过酵母发酵酿造而成。酒精含量低，富含二氧化碳。在精制啤酒原料的选择中，添加的辅料较少。如果添加辅料（如香料、坚果、玉米等），它也是少量的，这只会增加味道，但不会降低啤酒本身的味道。
啤酒酿造车间
在酿造过程中，由于成本控制和啤酒稳定性的考虑，工业啤酒将在原料选择中添加大量的玉米、大米、淀粉和酶制剂。玉米和大米的成本低于麦芽，因此工业啤酒的原料成本远低于工艺啤酒。
在原料选择方面，精制啤酒的主要原料是小麦芽、大麦芽、啤酒花和酵母，其他辅料较少；工业啤酒的主要原料是麦芽、大米、玉米、淀粉等，麦芽比精制啤酒少得多。
发酵工艺不同于现代酿酒设备
艾尔工艺用于精酿啤酒（Ale），发酵过程中，酵母在发酵罐顶部工作，漂浮在酒体上方，发酵温度一般控制在10-20℃两者之间，发酵时间至少为半个月，且发酵后，不进行过滤和杀菌处理。
拉格工艺用于工业啤酒（Lager），发酵过程中，酵母在发酵罐底部工作，沉入酒体下方，发酵温度一般控制在10℃下面，发酵时间通常只有7天左右，经过过滤和巴氏杀菌处理后进行发酵。
从发酵工艺来看，精酿啤酒采用艾尔工艺，发酵时间较长；采用拉格工艺的工业啤酒，发酵时间较短。
不同的口味和风味
精制啤酒的原料主要是麦芽，辅料较少，发酵时间相对较长，使啤酒发酵更充分，麦芽汁浓度更高。同时，由于没有过滤和杀菌过程，啤酒的风味保持完好无损，口感醇厚。
在工业啤酒的生产过程中，添加了大量的玉米、大米等原料。发酵时间很短，发酵不够，经过过滤杀菌。因此，麦芽汁的浓度相对较低，味道相对较淡，啤酒的味道相对较淡。
就口感和风味而言，精制啤酒的口感醇厚，啤酒的风味更浓更纯；工业啤酒的口感较淡，啤酒的风味也较淡。
不同工业啤酒的保质期
在酿造过程中，精制啤酒没有经过消毒和过滤，因此保质期相对较短，不耐保存。一般来说，在几天到几十天之间，越新鲜越好。经过长时间的生产，工业啤酒经过过滤和巴氏杀菌处理，保质期较长，一般为1-2年，有的甚至可达几十年。
就保质期而言，精酿啤酒的保质期较短，一般在几天到几十天之间；工业啤酒保质期较长，一般为1-2年。
结语
精酿啤酒与工业啤酒的区别主要体现在四个方面：原料选择不同、发酵工艺不同、口味不同、保质期不同。下次你买啤酒时，你可以根据自己的需要来选择。
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