广东糯米卷的做法,广式糯米卷是甜的还是咸的?
广东糯米卷的做法
在广东的早茶小吃中，广东糯米卷起着重要的作用。它的味道很独特，又甜又咸。制作广东糯米卷的过程是先准备配料，然后做糯米和炒馅，然后擀皮，把馅卷在一起蒸。接下来，本文将简要介绍广东糯米卷是甜的还是咸的，以及广东糯米卷的制作方法。让我们和我一起来看看！
广式糯米卷是甜的还是咸的
广式糯米卷既不甜也不咸，甜中带咸味，比较独特。
糯米卷口感柔软、粘稠、光滑，里面有软豆沙馅，使口感更加湿润、甘甜。外层包裹一层椰子丝，使糯米卷更加甜美。糯米卷是典型的苏式糕点之一。里面的馅料一般都是咸的，所以广东糯米卷独特的甜味和咸味就出来了。
广式糯米卷是甜的还是咸的?
广式糯米卷的做法
1、准备工作：
(1)糯米卷馅料
糯米300克，香菇(约10朵，切丁)100克，胡萝卜(切丁)150克，虾干或鱿鱼干50克，烤花生80克。
(2)糯米卷皮材料
中筋面粉500克，水(或牛奶)275克，糖20克，盐30克，.5克，酵母5克。
(3)糯米馅调料 1小勺白胡椒粉，25克蚝油，老抽， 10克，沙茶酱35克。
(4)花生烤熟 要用炒的也行，然后去皮，一分为二。不要把整颗粒从中间分开，可以提前做好。
制作流程
(1)先做糯米饭第一
电饭煲像往常一样煮，蒸出的糯米卷颗粒饱满耐嚼。如果你喜欢软糯的味道，你应该根据自己的喜好来烹饪。如果喜欢蒸，要提前浸泡糯米，最好浸泡6小时以上或者隔夜。如果用电饭煲煮，就像煮米饭一样，不用放那么多水。
(2)炒糯米卷的馅料
把煮好的白糯米拿出来放在一边，把胡萝卜切成丁，把的蘑菇切丁，虾干或鱿鱼干。事实上，你可以自己调整这个馅料。例如，如果你喜欢吃肉，你可以放一些肉或香肠，如果你喜欢吃各种豆类，你可以放一些豆这可以根据你家人喜欢吃的味道。
加热锅，加入油，然后加入胡萝卜、香菇、虾干，翻炒。炒至7、8成熟，加入沙茶酱、蚝油、酱油，翻炒均匀。
(3)加入糯米，然后加入白胡椒粉
不要省略白胡椒粉，全部翻炒均匀。
(4)最后加入烤花生
加入花生后可以关火，然后搅拌均匀。
(5)放入冰箱冷藏
准备好的糯米卷馅可以放在一个无污染的烤盘里，用刮刀按压，直到它几乎和烤盘一样平，然后放在冰箱里冷藏。冷藏或冷冻都是为了以后的好包装。先做馅料。如果你还没有开始揉面条，就直接冷藏。如果你揉面条然后煎馅料，你必须在等待操作后直接冷冻。
(6)开始揉面
这和我们通常做馒头和花卷是一样的。所有的材料都可以揉成光滑的面团。没有必要像做面包一样制作手套膜，但表面必须揉得光滑，然后在20度以上的环境中进行基本发酵。
(7)擀成薄片
发完之后，把面团的泡泡揉出来，然后把面团分成四份左右，三份五份。取一份擀成15长度。×大约30片，记住不要滚得太薄，蛋糕皮的大小可以根据他们最喜欢的，然后用刮刀在金盘子里切一个炸糯米卷馅，直接放在滚动的蛋糕皮上。不要把馅料堆得太高，否则得太高，否则蒸的时候会流出来。
(8)蒸笼蒸熟
将水放入蒸锅中加热至50度左右(温水)，然后将准备好的糯米卷放入蒸锅中醒发15度~20分钟。醒发后，直接开火。水烧开后，用中火蒸10分钟左右(因为馅料都熟了)。炖三分钟，然后打开盖子出锅。就这样！你学过广式糯米卷吗？
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