鹌鹑蛋10种吃法,鹌鹑蛋的功效与作用？
鹌鹑蛋10种吃法
1、鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋的功效与作用？
〖 食材清单 〗
五花肉1块，鹌鹑蛋2斤，老酱油1勺，蚝油1勺，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、香叶
〖 制作步骤 〗
1.先在锅里烧开水，倒入鹌鹑蛋煮，盖上盖子煮5分钟。鹌鹑蛋比较小，容易煮；煮好后捞出放入冷水中冷却，去壳后放在一边备用；
2.然后我们准备一块五花肉。我们必须选择这种又胖又瘦的。只有做出来，味道才会不油腻。我们先把五花肉切成小块；
3.然后把它放进锅里。你不必把任何东西放在锅里。把火烧开。然后我们在锅底来回摩擦肉皮，这样我们就可以烧掉猪毛了。只要猪皮稍微起泡，就可以取出；
4.然后将冷水倒入锅中，将五花肉倒入锅中，然后加入料酒、姜片、葱结和胡椒粉以去除腥味。大火煮开后，我们先撇去浮沫，然后继续煮8分钟。五花肉可以煮一段时间，煮一些油脂，吃起来不会觉得油腻；
5、煮好后捞出再用清水清洗，将表面的浮沫全部清洗干净，然后控干水分；
6.加热锅中的油，加入少许冰糖，用小火炒糖，然后在中小火中加入五花肉，快速翻炒。上色后，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜，翻炒均匀；
7.炒好味道后，加入1勺酱油、2勺酱油、1勺蚝油和刚好没有五花肉的开水。大火烧开后，我们可以盖上锅盖，然后转中小火慢炖30分钟；
8.30分钟后，倒入鹌鹑蛋煮沸，加入一勺盐和适量胡椒粉调味，翻拌均匀，盖上盖子继续炖半小时；
9.半小时后，锅里的汤也干了，五花肉的颜色变得超级漂亮。最后，撒上一些白芝麻和葱，美味的鹌鹑蛋炖肉就做好了。
2、鹌鹑小皮蛋
? 食材清单 ?
鹌鹑蛋 3斤 红茶10克 开水200克 盐10克 皮蛋粉180克
? 制作步骤 ?
1.先泡茶，10克红茶，200克开水。虽然我们只需要用180克红茶，但是因为茶叶会吸收水分，所以泡茶的热水可以多一点，过滤后倒出来；
2.然后我们在茶叶中加入10克盐，混合融化，在玻璃碗中加入200克皮蛋粉，再加入180克红茶水。这里需要注意的是，装有皮蛋粉的容器不应该使用金属材料，因为皮蛋粉是碱性的，容易与金属容器发生反应；
3、用手套拌匀成粉浆即可，然后静置2小时，静置后的粉浆呈霜状，能更均匀地覆盖蛋体；
4.今天我用鹌鹑蛋做皮蛋。它们很小，特别好看。首先，将鸡蛋均匀地包裹在鸡蛋粉中，既不太厚也不太薄，更不用说厚度不均匀，每一面都必须包裹；
5、将鹌鹑蛋全部包好后，将鹌鹑蛋放入袋中，绑紧后再放入袋中；
6.我们把它放在一个密封的容器里，我把它放在一个未使用的高压锅里，上下垫着棉布，然后盖上盖子放置一个星期；
7.虽然鹌鹑蛋的大小相对较小，容易成熟，但最近的温度不是很高。我们一直在20度左右。我把它放了一个星期。腌制的鹌鹑蛋表面的泥浆变得干燥，不接触。轻轻地洗去泥浆；
8.鹌鹑蛋的壳很容易破碎，所以动作一定要轻。清洗后，在阴凉通风的地方静置两到三天。让强烈的碱性气味慢慢消散，然后你就可以吃了。
让我们剥皮看看。颜色真的很漂亮。整体晶莹剔透。蛋白质是黄色的，蛋黄是深绿色的。当你切开它时，它仍然是松散的。做冷盘是必须的。味道清凉爽口，香而不腻，味道超级鲜美。快试试！
3、一锅卤鹌鹑蛋
〖 食材清单 〗
主要成分:鸭脖、鸭架、鸡脚、鸡翅、鹌鹑蛋、莲藕蛋、
香料:八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、肉蔻、山奈、白胡椒、白胡椒
〖 制作步骤 〗
1、起锅烧水，冷水下鸭颈、鸭架、鸡爪、鸡翅焯水；
2.加入葱结、姜片、料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，煮8分钟 ，把所有的血液都煮出来，然后再洗一遍，表面的浮沫洗掉后就不会有腥味了；
3、这个时候再把几个鸡蛋和鹌鹑蛋；
4.我们只是在煮鸡蛋的时候处理鸡爪和鸭架。鸡爪的指甲用剪刀剪掉，鸭架直接切成小块，其他的不用处理；
5、然后我们再来切些葱姜，大葱切丝，生姜切片；
6.切好后准备香料，八角、桂皮、香叶、胡椒、茴香、丁香、肉蔻、白豆蔻、山奈、白胡椒，然后用香料包装；
7.这时，锅里的鸡蛋也煮熟了。取出，加入一些冷水冷却，剥皮。没有必要多说。 ，在剥鹌鹑蛋的时候一定要记得轻一点，，把所有的鹌鹑蛋都剥好后，在鸡蛋上切几个洞，方便调味；
8、然后开锅热油，油热加1把冰糖，小火慢慢翻炒，炒后加入葱姜段干辣椒炒香；
9.然后加入一碗开水煮至沸腾，然后加入一碗开水。直到锅再次煮沸，直接倒入较大的锅中，然后继续再次加热这次你应该一次加足够的水，不要半途而废；
10、香料包也加入，再来点料酒、酱油、酱油、蚝油，盖上盖子大火煮开，锅煮至沸腾后加盐调味；
11、然后加入所有的食材，盖上盖子，用中火炖1个半小时；
12、家里还有两根莲藕，去皮后先切厚片，再用清水洗一次，再扔进去一起卤水；
13.一个半小时过去了。让我们看看。嗯，太香了！都是上色的，颜色很漂亮，尤其是鸡蛋和小鹌鹑蛋，颜色很漂亮；
14、我们先把它们全部捞出来，这锅卤水真是万能，家常版超级简单，主要是卤水什么都好吃；
15.然后我们把鸭脖剁碎，看看颜色。我们知道它已经完全尝过了。我们觉得它不亚于上次做的甜辣味道。让我们把它们分开放在盘子里。虽然鸡翅很软很烂，但肉还是超级嫩滑，
鸡蛋特别香，和茶蛋一样好吃；鹌鹑蛋也是鹌鹑蛋也是如此。一口一口都停不下来
莲藕是我最喜欢的食物，香脆，颜色也很好看。
其实这个锅很好吃，咸味适中，不油腻，吃起来很入味，有点辣
炖鹌鹑蛋
〖 食材清单 〗
鹌鹑蛋1盒，鸡汤，蘑菇，青菜，油豆泡，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，盐， 糖、酱油、鸡精、胡椒粉、葱花、小米辣
〖 制作步骤 〗
1、我们先把蘑菇处理好，把蘑菇茎剪掉，再用花刀，这样会更好看哦。
2、然后开锅烧水，水开下香菇焯水，1分钟后捞出沥干水分备用。
3、然后准备2个小油菜，清洗后掰开。沥干水分备用。
4、我还买了一些豆腐泡，煮的时候也很香。
5、切一些葱姜蒜，切好后先放好。
6、开始煮鹌鹑蛋，冷水下锅，中火煮8分钟。
7、熟透后捞出放入冷水中降温，等下去壳会好一点，我喜欢把桌子滚一圈再剥，这样简单又快。
8、剥皮后控制表面的水分。
9、然后开锅热油，下葱姜蒜干辣椒壳爆香，不能吃辣的可以少放点。
10、再来一勺豆瓣酱炒出红油，再加入香菇和豆腐泡，一起翻炒均匀。
11.然后倒入砂锅中，加入一大碗鸡汤，开始调味，一勺盐，半勺糖，一勺酱油， 一勺鸡精，一点胡椒粉，大火煮开，盖上盖子，小火煮15分钟。
12、煮熟后倒入鹌鹑蛋和小青菜，最后再炖两分钟。
最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了。
满满一大锅，食材丰富多样，好看又好吃。如今天气寒冷，来到这个锅里，好做又热，实在是太合适了。
虎皮鹌鹑蛋
〖 食材清单 〗一盒鹌鹑蛋，葱，姜，蒜
〖 制作步骤 〗
1、鹌鹑蛋洗净煮熟，捞出快速过冷水去皮会好一点。
2、将一点老抽拌好的鹌鹑蛋，将油倒入锅中，烧5成热，放入鹌鹑蛋中，炒至金黄捞出。
3.将油放入锅中，倒入洋葱、生姜、大蒜和香料，加入一勺豆瓣酱翻炒，加入开水，加入酱油、盐、酱油、蚝油和冰糖，倒入鹌鹑蛋，用中火煮15-20分钟，用大火收集多余的汤汁。
4、挑出配料，撒上一点葱花和芝麻，味道超赞！
6、咸鹌鹑蛋
〖 食材清单 〗
鹌鹑蛋1盒 盐 20粒花椒 4片香叶 4个八角 5干辣椒
〖 制作步骤 〗
1、将鹌鹑蛋洗净，上锅蒸7、8分钟盛出。
2、将盐倒入锅中，加入20粒胡椒粉，4片香叶，4片八角 、5干辣椒 一起炒，小火炒，炒至盐粒微黄，调料香，关火。
3、将炒好的盐粒一半取出，将鹌鹑蛋放入锅中的盐上。
4.将刚刚盛出的盐均匀地撒在鹌鹑蛋上，用小火烤20分钟左右。记住一定是小火。
5.然后，关火，让它静静地炖。炖的时间越长越好吃。炖了一个多小时，啧啧，色泽金黄，咸香可口，还很有弹性
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