麻薯肉松蛋黄酥的做法,蛋黄酥怎么做?
麻薯肉松蛋黄酥的做法
做蛋黄酥的方法？
蛋黄酥怎么做?
咸蛋黄
咸蛋黄作为蛋黄酥的核心，用什么样的咸蛋黄也关系到整个蛋黄酥的风味和口感。
但是！反正蛋黄是包在里面的，别人看不见。
平时我们在市场上买的咸鸭蛋平均价格在1-2元左右，用这么贵的蛋黄几块钱就占了一半！那怎么办？我教你。
不要把整个蛋黄放进去，把咸蛋黄切成两半，四分之一也行，放进去太贵了！
最好不要用新鲜的鸭蛋。事实上，新鲜的鸭蛋仍然很贵。在网上购买真空包装很容易也很便宜
你甚至不能把纯鸭蛋放进去。你可以把蛋黄粉碎，然后再粉碎。加入一些面粉。你可以放心，你永远看不到它。你吃的时候能感觉到一点，但是你买了所有的钱！不要害怕！
如果你觉得成本不够低，那就不要用真正的鸭蛋！面粉配色加点料，大概也可以！
馅料
馅料主要有红豆沙、肉松、紫薯、麻薯等。
购买真空包装或花几个小时亲手煮馅料，除了价格不同外，口感和健康程度也有明显差距。
但是没有关系，这也是在里面，看不见！
我觉得很多人都是自己炒豆沙，所以不要自己炒豆沙。现在红豆很值钱！普通豆沙1斤10块！最重要的是你的时间不是钱？
而且这些红豆要炒成泥有多累，可以浪费你一条胳膊！
不要买这么好的顺南红豆沙！13元只有半斤。虽然味道好，又香又软，但只能做几个蛋黄酥，成本根本无法控制。
不要相信好的红豆沙会便宜，因为它不会便宜。你可以用低价买。买现成的包装！省事又便宜。打开淘宝，输入红豆沙。价格选择从低到高。有很多选择。注意重量。有些数量少，所以价格便宜。你应该买一个价格低、数量多的！
还有，你把红豆沙放在蛋黄酥里面，薄薄的一层就可以了。如果做不到，就加点面粉，不需要花那么多力气才能得到任何香、软、滑的味道！
酥皮
猪油是制作糕点的主要原料。传统的蛋黄糕是用猪油做的，香酥到不行。
后来有些人不喜欢吃猪油，台湾省人发明了用黄油做蛋黄酥，黄油的独特味道也让蛋黄酥极其美味健康。
黄油的价格比猪油贵，但是猪油也贵！将近20元一斤！不要以为你控制不了油的成本。我告诉你，还有一种叫做酥油！
100元就可以买到40斤！
有些人会说，起酥油中的反式脂肪对健康有害！你可以问他，你吃炸鸡吗？你吃炸薯条吗？你吃爆米花吗？你为什么还吃这些酥油？如果我在蛋黄酥里加入酥油，你就不吃了！你对蛋黄酥有什么看法吗！
最后
还有面粉、鸡蛋、芝麻等，买最便宜的就行了！
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