东坡肉是浙菜还是川菜,东坡肉介绍？

东坡肉是浙菜还是川菜

东坡肉，又称东坡红烧肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜。浙菜、川菜、湖北菜等菜系都有东坡肉，各地的做法也不一样。有的先煮后煮，有的先煮后蒸，有的直接炖收汁。

东坡肉介绍？

东坡肉的主料和形状相似。主要原料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是整齐的麻将块，红色透明，颜色像玛瑙。拿起一块试试，软而不烂，肥而不腻。

宋哲宗元佑四年(1089年)，苏轼来到杭州任知州。五、六月元佑，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼早期采取有效措施，使浙西地区的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏通西湖，筑堤筑桥，使西湖的旧貌变新。杭州老百姓非常感谢苏轼做了这件好事，大家都称赞他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州的时候最喜欢吃猪肉，所以到了过年的时候，大家都会把猪扛酒给他拜年。苏轼收到后，指示家人将肉切成方块，烧成红酥，然后送给参与西湖疏浚的农民工。吃了之后，大家都很惊讶，把他送来的肉亲切地叫做东坡肉。

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