用普通面粉做面包诀窍,中筋面粉做面包要注意什么？

用普通面粉做面包诀窍

怎样用普通面粉做好吃的面包？

中筋面粉做面包要注意什么？

主料

普通面粉
500克

鸡蛋
1或2个

白糖
50克左右

酵母菌
8克

盐
一小点

奶粉
2汤匙(可不放)

淡奶油
2汤匙(可不放)

步骤

1.称好500克普通面粉或高筋粉！添加玉米油以外的材料！

2.将材料搅拌成雪花！把粗糙的表面放在面板上(这一步可以观察水是否合适！加180克水。如果面团太硬，加10克左右！我用一个鸡蛋180克水，有点硬，但是不粘手。我喜欢不粘手。

3.说30克玉米油或者黄油(我一直用玉米油，但是黄油面包有奶香味)！用手保存拳头，用油按压面团！我必须用两只手拍照！

4.反复触摸，按压折叠！不要太努力！如果你的面团粘在手上，不要害怕！用小铲子把它铲起来！再次触摸你的手，按下折叠表面，然后按下油！直到30克油完成！

5.我丈夫回家了！只是帮忙拍照！你可以用手按压和折叠来拍照…哈哈！不用多久就能把油弄干净！看面团光滑柔软！没有胶卷！普通面粉本身不容易出膜！如果你不觉得无聊，就再揉一次！最好长时间揉！我把懒油放进锅里发酵！

6.如何发酵？大家充分发挥！具有发酵功能的烤箱！在没有发酵功能的情况下，将面盆放在原来的发酵方法上！发到2倍左右大！像蜂窝一样把里面拔出来！注意不要发过头会有酸味！然后排气整形！可用红豆酱等包裹肉肠！再发1.5倍到2倍大，可以涂上全蛋液或蛋黄液，撒上芝麻烤！也可以立即烘烤，趁热涂上黄油！也可以不涂！烤15到18分钟！

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