闽北特色小吃,福建十大名小吃有哪些？
闽北特色小吃
延平竹笋燕笋燕，是福建省南平市延平区最具特色的传统名菜，被称为闽北独一无二，素有延平不吃竹笋燕等于白来之说。竹笋宴会仍然是延平三大当地菜的第一道（其余两道菜是：炒肉丁和鸡蛋融合），也是竹笋宴会上的第一道菜。这是南平的一个主要特点，但制作起来很麻烦，而且需要很多时间。大多数南平家庭的老人都会制作。首先，准备蔬菜，剥掉准备好的冬笋，然后用刀切掉竹笋衣服上嫩的地方，然后把竹笋切成细丝。丝绸必须足够细。然后放入锅中加入各种食材进行翻炒，翻炒后出锅前勾芡，撒上葱花和香油即可。
福建十大名小吃有哪些？
和平游浆豆腐和平游浆豆腐是南平邵武和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩可口，是游客到和平古镇时必须先品尝的特色美食。
游浆豆腐宴在当地比较流行，一切菜品都是豆腐，红烧豆腐，炸豆腐，泥鳅豆腐，排骨豆腐，铁板豆腐，都是豆腐，……煎、煮、炸、炖、烤，满桌；黄、白、红、绿、紫，五色杂陈。游浆水豆腐经食用油加工成油炸，即炸豆腐。游浆豆腐可以用不同的食材制作各种名菜小吃，其中泥鳅豆腐汤特别能反映和平的特点。
在福建省南平，顺昌鸡蛋灌溉是顺昌小吃的名片。鸡蛋灌溉的另一个名字是银包金。它是一个晶莹剔透、圆润饱满的鸡蛋灌溉，象征着团圆和幸福。它看起来像银元宝。外白内黄的鸡蛋灌溉也意味着健康的生活和广泛的财政资源。每年农历新年30日，每个家庭都有制作鸡蛋灌溉的习俗。
看似简单的鸡蛋灌溉，做起来并不容易。鸭蛋必须选择放养的土鸭蛋，因为这种鸡蛋不仅新鲜有营养，而且蛋清比普通鸡蛋更粘稠，不容易散开，更适合做鸡蛋灌溉。蘑菇是鸡蛋灌溉馅料中必不可少的，因为它可以紧紧锁住油汁，这样鸡蛋灌溉的味道就不会太油腻。鸡蛋灌溉馅料也注重肉类和蔬菜的搭配，蘑菇后，前腿肉切碎，加盐和料酒搅拌均匀。
蛋黄中料多而不破是灌蛋的神奇之处。找准鸭蛋黄表面白色的蛋眼是不破的秘密。取一个饱满的鸭蛋，轻轻地打碎，倒入一个小杯子里，用大约25厘米长的三根切碎的小竹条，在杯子里的蛋黄中找到一只小眼睛，用一根小竹条轻轻地刺破小眼睛。另外两根小筷子夹住切碎的肉馅，一点一点地塞进去，根据鸡蛋的大小选择肉馅的数量。在鸭蛋漂浮到水面前，用大骨熬制的高汤煮至可以随汤捞起。煮好的灌蛋外表依然像水煮蛋，只是体积膨胀，重量看足。撒上一些葱调味料，一口下去，蛋黄和肉馅的味道非常一致，肉和蘑菇这种山鲜味道融合，味道非常独特。
武夷山文公菜是福建武夷山的传统名菜。正宗崇安菜的代表是什锦，也被称为文公菜。这道菜的原料是猪精肉、精粉、鸡蛋和白扁豆。味道鲜美，营养丰富。
据说朱熹在治学之余吃得很好，所以他自己做了。他制作的什锦文人墨客雅集喝了一杯，互相赞扬，很快就在农村流传下来。因为朱熹的头衔是文人，所以也被称为文人菜。 在赶考前夕，这里的学生家人必备这道菜，祈祷考生思敏捷，一举上榜。 文公菜在民间流传了800年，现已成为宴请贵客的传统名宴。
南平板鸭南平板鸭是武夷山和闽北地区著名的风味佳肴。它是福建省传统著名的优质土特产，被称为八闽菜。龟状如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，口感香美。精细加工建瓯板鸭选料。第二年2月2日收盘，每年农历开始制作。板鸭是最好的，尤其是霜风天。建瓯板鸭简单烹饪，经过清洗切片或炒制，或加入老酒蒸煮、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴请宾客的美味佳肴。
武夷山宴会必上传统名菜，岩谷熏鹅岚谷熏鹅。这道菜产自福建武夷山地区，在当地颇有名气。兰谷熏鹅全菜讲究色香味俱全，其营养价值高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，脂肪含量低。农家按照传统制法制作熏鹅，即选用当地散养鹅腌制后，将糯米和桂叶放入锅底，经过一定时间的烘烤熏制，鹅肉色泽金黄透亮，入口麻辣，口感醇厚，十分鲜美。可谓是色香味俱全的美食。
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