十大著名湘菜,湖南十大硬菜？

十大著名湘菜

湘菜10大名菜
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜。据说它的起源与清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料，用酱油、姜、洋葱、大蒜等辅料蒸制而成。菜肴色泽鲜红，味道浓郁，肉质细嫩。肥而不腻，口感软糯，鲜辣可口。

湖南十大硬菜？

2.腊味合蒸
腊肉蒸是湖南的一道传统名菜，属于湖南菜。它是用腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调味料在锅里蒸的。方法简单，香味浓郁，咸甜可口，柔韧不腻，具有开胃、祛寒、消食的功效。

3.东安子鸡
东安子鸡，又称东安鸡和官保鸡，是当地的传统名菜，属于湘菜。它的名字是用东安新母鸡烹制而成的。东安子鸡菜呈红、白、绿、黄四色，鸡肉肥嫩，酸辣可口。

4.麻辣子鸡
始建于清代同治年间，是具有浓郁地方风味的正宗湘菜名菜之一。

5.口味蛇
口味蛇是湖南省的传统名菜。其中，宁乡风味蛇最为著名。这是长沙著名的名菜。它属于湖南菜。这是长沙餐馆不可或缺的风味主菜。

6.永州血鸭
永州血鸭是湖南永州地方传统名菜。

7.湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味佳肴。外婆菜是湘西地方常见的家常菜，原料选自湘西地区的各种野菜。

毛氏红烧肉
又称毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜。红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料。

9.组庵鱼翅
鱼翅，又称红煨鱼翅，是湖南省的传统名菜，属于湖南菜。这道菜色泽淡黄，汁液鲜亮，软糯光滑，鲜咸可口，口感醇厚。鱼翅用料精致，制作独特。

10.辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉为主要原料，以豆豉、大蒜、酱油、油盐、味精等为辅料而成。

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